Cea mai simplă tocană de legume se poate transforma într-o adevărată capodoperă datorită unui simplu truc. Adăugați puține fasole și lecso va deveni de nerecunoscut! Fasolea se combină perfect cu celelalte legume și oferă tocanei un gust deosebit. Conserva poate fi servită ca atare sau adăugată în ciorbă. Încercați rețeta și nu veți renunța niciodată la un astfel de preparat delicios!
INGREDIENTE (PENTRU 10 BORCANE DE 0,5L):
-3 kg de roșii (curățate și tăiate);
-2 kg de ardei gras (curățați și tăiați);
-500 gr de morcov (curățat);
-500 gr de ceapă;
-1 borcan de 0,5l de fasole;
-1 lingură de usturoi mărunțit;
-300 ml de ulei;
-3 linguri de sare gemă (70 gr);
-7 linguri de zahăr (140 gr);
-80 ml de oțet 9%;
-2-3 foi de dafin;
-5 boabe de piper negru;
-5 boabe de ienibahar.
MOD DE PREPARARE:
1.Înmuiați fasolea în apă timp de câteva ore, apoi le fierbeți, cât să fie gata. Aveți grijă să nu fierbeți fasolea prea tare. Transferați fasolele pe o sită, să se scurgă de lichid.
2.Treceți roșiile prin mașina de tocat carne.
3.Tăiați ardeii sferturi pe lung, apoi bucăți medii.
4.Treceți morcovul prin răzătoarea pentru morcov în stil coreean, prin răzătoarea mare sau tăiați-l pai subțire.
5.Tăiați ceapa jumătăți de rondele.
6.Mărunțiți usturoiul cu ajutorul blenderului.
7.Turnați uleiul într-un vas încăpător și îl înfierbântați. Adăugați ceapa și morcovul. Prăjiți legumele la foc mediu, până ceapa devine translucidă.
8.Adăugați roșiile pasate și bucățile de ardei gras. Aduceți amestecul până la punctul de fierbere și îl fierbeți timp de 10 minute, la foc mediu.
9.Adăugați fasolea, usturoiul, foile de dafin, boabele de piper negru și ienibahar, sare și zahăr. Amestecați și fierbeți tocana timp de 15 minute.
10.Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-le la bain marie. Fierbeți capacele.
11.Cu 3 minute înainte ca tocana să fie gata, adăugați oțetul.
12.Micșorați flacăra, până la cea mai mică, și turnați salata în borcanele fierbinți, numai luate de la abur.
13.Înfiletați borcanele, le întoarceți cu susul în jos și le acoperiți cu o plapumă nu foarte călduroasă, cât să se răcească lent.
Încercați neapărat această conservă deosebită și atât de gustoasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!