O garnitură pe măsură pentru multe feluri delicioase de mâncare. Nimeni nu va rămâne indiferent de ea, iar borcanele se vor goli unul după altul. Până în primăvară pot și să nu ajungă!
INGREDIENTE:
– 2 kg de roșii;
– 0,5 kg de morcovi;
– 0,5 kg de ceapă;
– 2 kg de ardei grași;
– 4-5 căței de usturoi;
– 450 g de fasole fierte;
– 2 linguri de sare grunjoasă;
– 150 g de zahăr;
– 150 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 70 ml de oțet de 9 %.
MOD DE PREPARARE:
1. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carnea. Turnați pasta într-o cratiță, adăugați sarea, zahărul și uleiul vegetal. Amestecați.
2. Puneți cratița pe foc și fierbeți pasta timp de 10 minute la foc mediu, din momentul clocotirii. Aveți grijă să o amestecați periodic.
3. Adăugați morcovul decojit, dat prin mandolina. Amestecați și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute.
4. Curățați ardeii grași de semințe și cotoare și tăiați-i în sferturi de rondele. Puneți-i în cratiță și amestecați. Lăsați-i să fiarbă timp de 10 minute.
5. După aceasta, adăugați și fierbeți și ceapa timp de 10 minute. O puteți tăia în forma dorită.
6. În final, adăugați usturoiul trecut prin presă, oțetul și fasolele. Peste 10 minute de fierbere, stingeți focul.
7. Turnați lecso în borcane curate și uscate. Închideți-le ermetic cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet sub o pătură călduroasă.
8. După aceasta, depozitați-le în cămară. Savurați iarna tocana obținută cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!