Tocană gustoasă și aromată de ardei și roșii la borcan fără oțet.
INGREDIENTE:
– 5 kg de roșii cărnoase (curățate de coajă și cotor);
– 1 kg de ardei gras roșu;
– 1 kg de ardei gras verde;
– 100 gr de pătrunjel;
– 7 boabe de piper negru;
– 2 linguri de zahăr (dacă roșiile sunt acre atunci 3 linguri);
– 3 linguri de sare.
MOD DE PREPARARE:
1. Sterilizați borcanele și capacele.
Sfat. Borcanele timp de 1,5-2 minute la cuptorul cu microunde, iar capacele le țineți de 2 ori timp de 5 minute în apă clocotită.
2. Tăiați roșiile și ardeiul gras cuburi.
3. Transferați roșiile într-o cratiță, o puneți la foc mediu și le fierbeți timp de 30 de minute, până vor fi aproape gata. Acoperiți cratița pe jumătate cu capac și amestecați roșiile o dată.
4. Adăugați 2 linguri de sare și 2 linguri de zahăr, amestecați, gustați, apoi adăugați ardeiul gras verde și roșu, amestecând foarte bine după fiecare.
5. Adăugați piper negru și fierbeți salata la foc mic sub capac semideschis, cât să devină ardeii mai moi.
6. Peste 10 minute, adăugați verdeață mărunțită și mai fierbeți tocana timp aproximativ 10 minute.
7. Amestecați, gustați și mai adăugați sare, dacă e nevoie. Noi am mai adăugat 1 lingură.
8. Verificați ardeiul, dacă e moale – tocana e gata. O repartizați în borcane, le închideți etanș sau ermetic cu capace cu filet, le întoarceți cu susul în jos, le acoperiți și le lăsați peste noapte.
Din această cantitate de ingrediente, obțineți 5 borcane de 0,5l și 1 borcan de 1l.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!