Iată 3 rețete de maioneză de casă, care se pregătește în clipe numărate și din cele mai accesibile ingrediente. Rețeta clasică pe bază de ou, varianta fără ouă și maioneză de post.
1. Maioneză pe bază de ou (250-260 gr)
Maioneza este densă și are o consistență omogenă, plăcută. Dacă îl ungeți pe pâine într-un strat gros și o întoarceți cu susul în jos, ea nu curge.
INGREDIENTE (LA TEMPERATURA CAMEREI):
– 1 ou (55 gr);
– 200 gr de ulei fără miros;
– 1 linguriță de zahăr;
– ½ linguriță de sare;
– 2 lingurițe de muștar nu iute sau 1 linguriță de muștar iute;
– 1 lingură de zeamă de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1. Spargeți oul în vasul blenderului, adăugați sare, zahăr, muștar, 50 gr de ulei și zeamă de lămâie.
2. Acoperiți oul cu clopotul blenderului și amestecați compoziția la viteză mare, până capătă o consistență densă. În timp ce amestecați, ridicați doar câte puțin blenderul în sus. Procesul durează aproximativ 20 de secunde.
3. Adăugați cu grijă uleiul rămas și pasați compoziția cu blenderul, cu mișcări sus-jos, până devine tot mai densă și netedă.
Sfat. Nu uitați, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
4. Transferați maioneza într-un recipient, îl închideți ermetic și o păstrați la frigider timp de cel mult 1-2 săptămâni.
2. Maioneză pe bază de lapte (300-310 gr)
Varianta perfectă pentru cei, care nu doresc să folosească ouă crude. Maioneza iese întotdeauna perfectă, important laptele să fie la temperatura camerei. Se pregătește rapid și puteți fi siguri de calitatea maionezei pe care o consumați.
INGREDIENTE (LA TEMPERATURA CAMEREI):
– 100 gr de lapte;
– 200 gr de ulei fără miros;
– 1 linguriță de zahăr;
– ½ linguriță de sare;
– 2 lingurițe de muștar nu iute sau 1 linguriță de muștar iute;
– 1 lingură de zeamă de lămâie sau 1 linguriță de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați laptele în vasul blenderului, adăugați uleiul, zahăr, sare, muștar și zeamă de lămâie.
2. Introduceți blenderul vertical și pasați compoziția, până devine densă.
3. Maioneză pe bază de aquafaba (290-300 gr)
Rețeta de maioneză de post pe bază de lichidul de la fasole conservate. Are o consistență destul de densă și poate fi unsă pe pâine. Nimeni nu își va da seama pe baza la ce ingrediente ați pregătit-o.
INGREDIENTE:
– 90-100 gr de lichid de la fasole albe conservate (1 cutie);
– 200 gr de ulei fără miros;
– 1 linguriță de zahăr;
– ½ linguriță de sare;
– 2 lingurițe de muștar nu iute sau 1 linguriță de muștar iute;
– 1 lingură de zeamă de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1. Scurgeți lichidul din cutie în vasul blenderului, adăugați zahăr, sare, muștar și zeamă de lămâie.
Sfat. De asemenea, puteți folosi lichidul de la mazăre verde conservată, dar maioneza iese mai lichidă și are gust de mazăre. Totul depinde de calitatea mazării.
2. Pasați ingredientele cu blenderul vertical timp de aproximativ 1 minut, până compoziția devine mai pufoasă și mai deschisă la culoare.
3. Fără să opriți blenderul, turnați uleiul în fir subțire și continuați să pasați compoziția, până devine destul de densă.
Vă recomandăm să încercați toate aceste 3 variante: rapid, fără mult efort și migală, gustos. Fără îndoială, maioneza de casă este mai bună decât cea din comerț. Rețetele pot fi diversificate dacă adăugați ardei iute, condimente preferate sau înlocuiți o parte din uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!