Încercați aceste lipii măcar o dată. Lipiile cu cartofi și brânză completează perfect prânzul: înlocuind pâinea lângă ciorbă sau borș. Noi le preferăm calde cu un pahar de lapte răcoritor.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-400 ml de lapte sau apă;
-500 gr făină;
-50 gr de unt;
-5 gr de drojdie uscată sau 15 gr proaspătă;
-10 gr de zahăr (2 lingurițe);
-1 linguriță sare;
Pentru umplutură:
-200 gr de cartofi;
-2 cepe;
-300 gr de brânză Suluguni, brânza de burduf, telemea sau brânză de vaci;
-10 gr de unt;
-sare/piper după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.În laptele cald, adăugați sare, zahăr și drojdie. Amestecați și așteptați până compoziția face spume.
2.Încorporați făina și frământați aluatul. Acesta va fi lipicios, iată de ce, la sfârșitul procesului de frământare, ungeți mâinile cu ulei și continuați să frământați, până compoziția de desprinde de pereții vasului.
3.Ungeți pereții vasului cu ulei, puneți aluatul și dați vasul pentru 40 de minute la loc cald.
4.Apoi mai frământați o dată aluatul și lăsați-l să crească.
5.Între timp, pregătiți umplutura. Fierbeți cartofii, faceți un piure, în care adăugați brânza rasă. Adăugați sare, amestecați bine și împărțiți umplutura în 3 părți egale.
6.Aluatul la fel îl împărțiți în 3 părți și întindeți din fiecare câte o lipie rotundă.
7.În mijlocul cercului așezați mingea de umplutură, iar marginile aluatului le lipiți, formând un săculeț.
8.Înfăinați masa de lucru, și întindeți lipia subțire, cu ajutprul sucitorului sau cu mâinile. Înțepați aluatul cu furculița în câteva locuri, ca să eliminați aerul.
9.Încingeți cuptorul până la 180°C. Așezați lipiile pe tava tapetată cu hârtie de copt și le coaceți, până se rumenesc.
10.Lipiile gata le ungeți cu unt, lăsați-le pentru puțin timp, apoi le puteți servi.
Sfat. Dacă veți folosi brânză de vaci, atunci adăugați mai multă sare în umplutură. Aveți grijă ca aluatul să fie pufos – înmuiați mâinile în ulei pentru ca să nu se lipească în timpul frământării – astfel nu va fi nevoie să adăugați prea multă făină.
Aceste lipii pot avea orice umplutură: fasole, carne, verdeață și ou. Sperăm să vă placă această rețetă pentru că noi suntem pur și simplu încântați de ea. Încercați să pregătiți lipiile, ingredientele sunt simple și, cu siguranță, le găsiți în frigider.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!