Vom pregăti un preparat gustos, simplu, sățios și economic în același timp.
INGREDIENTE:
– 2 kg de slănină subțire;
– apă;
– 2 morcovi medii (90 gr);
– 2 căței mari de usturoi;
– sare și condimente – după gust;
– 150 gr de carne tocată (por-vită);
– manșon.
MOD DE PREPARARE:
1. Faceți incizii diagonale în ambele direcții pe suprafața slăninii, dar aveți grijă să nu tăiați șoriciul. Astfel umplutura se fixează și se ține mai bine.
2. Presărați și frecați slănina cu sare și condimente pe ambele părți.
3. Adăugați usturoi dat prin presă și, la fel, frecați bine printre tăieturi.
4. Tăiați morcovul pai lung și subțire, adăugați sare și amestecați.
5. Amestecați carnea tocată cu sare și piper negru.
6. Introduceți morcov în tăieturile primei bucăți de slănină, repartizați tocătura deasupra și mai adăugați morcov, presând. Adăugați morcov și în a doua bucată de slănină.
7. Așezați o bucată de slănină peste cealaltă cu umplutura în jos și legați sandvișul strâns cu ață culinară.
8. Tăiați aproximativ 1 m de manșon, adăugați sandvișul, îl înfășurați și îl legați din nou cu ață culinară. Dați slănina la frigider să se marineze peste noapte.
Sfat. Alegeți un manșon mai gros.
9. Dimineață, puneți slănina în cratița cu apă rece și o fierbeți la foc mediu spre mic, sub capac, timp de 2,5-3 ore, întorcând-o periodic de pe o parte pe alta. Mai adăugați apă, când e nevoie.
10. Scoateți slănina, o acoperiți cu un tocător și adăugați o greutate. O scoateți pe balcon să se răcească, dacă e frig afară. Sau, o lăsați să se răcească la temperatura camerei și o dați la frigider.
Tăiați ața, îndepărtați manșonul, feliați slănina și o puteți servi cu castraveți proaspeți sau murați, cu ceapă sau orice doriți.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!