Rețeta unui aperitiv picant de vinete cu ardei, verdeață și usturoi! Se prepară simplu și rapid și este foarte gustos!
INGREDIENTE:
– 800 gr de vinete;
– 2 ardei grași;
– ardei iute – după gust;
– 5-6 căței de usturoi;
– 20 ml de apă;
– 50 ml de ulei;
– 30 ml de oțet de mere sau balsamic;
– 1 lingură de zahăr;
– ½ lingură de sare;
– pătrunjel și coriandru proaspăt.
MOD DE PREPARARE:
1. Adăugați zahărul sarea, apa, uleiul și oțetul într-o cratiță. Amestecați, până se topește complet zahărul și sarea, puneți vasul la foc și îl aduceți până la punctul de fierbere.
2. Mărunțiți usturoiul sau îl dați prin presă.
3. Tăiați vinetele cuburi medii.
4. Luați marinada de la foc, adăugați usturoi, amestecați și o turnați peste vinete. Mai amestecați o dată cu mișcări de jos în sus și lăsați vinetele pentru 20-25 de minute, amestecând periodic.
5. Tăiați ardeiul gras bucăți mari și ardeiul iute rondele.
6. În vasul blenderului, adăugați ardeiul gras, ardeiul iute, 1 cățel de usturoi și verdeața. Mărunțiți ingredientele.
7. Tapetați tava cu hârtie de copt, repartizați vinetele și le coaceți la cuptorul preîncălzit până la 185°С timp de 30 de minute. Lăsați-le să se răcorească.
8. Transferați vinetele calde într-un vas, adăugați compoziția de legume mărunțite, amestecați cu mișcări de jos în sus, adăugați sare și ulei, dacă simțiți necesitatea, lăsați vinetele să se răcească, apoi le dați la frigider pentru 2-3 ore.
Aperitivul de vinete este foarte aromat, iar la gust este nemaipomenit!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!