Găluște cu carne. Prea gustos și simplu ca să nu încercați! Pregătiți rețeta pentru prânz sau pentru cină.
INGREDIENTE:
Pentru găluște:
– 250 ml de chefir, iaurt sau lapte acru (la temperatura camerei);
– 1 ou;
– ½ linguriță de sare;
– ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
– 400 gr de făină;
– 1 lingură de ulei.
Pentru tocătură:
– 200 gr de carne tocată;
– 1 ceapă;
– ½ linguriță de sare;
– piper negru – după gust;
– 100-150 ml de apă.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați chefirul într-un vas, adăugați sare, bicarbonat și amestecați.
Sfat. Chefirul nostru era puțin dulciu și, pentru a ne asigura că bicarbonatul s-a stins, am mai adăugat puțină zeamă de lămâie.
2. Adăugați ou, amestecați, cerneți făina treptat, apoi amestecați din nou și frământați aluatul pe suprafața de lucru înfăinată. Aluatul trebuie să se lipească puțin de mâini, la final de frământare, turnați în mâini 1 lingură de ulei și îl încorporați în aluat. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute.
3. Tăiați ceapa și o prăjiți pe tigaia cu ulei, până devine semitransparentă.
4. În altă tigaie, turnați ulei și prăjiți carnea tocată, până la evaporarea lichidului.
Sfat. Am folosit carne tocată puțin congelată, de asta am tăiat-o cuburi.
5. Apoi adăugați ceapa, sare, piper negru, prăjiți tocătura timp de încă 2 minute, apoi turnați apă și înăbușiți tocătura, până se evaporează apa.
6. Pentru comoditate, împărțiți aluatul în câteva bucăți, modelați câte un șnur și îl tăiați bucăți cu un cuțit pentru aluat. Treceți bucățile prin făină și le presați cu degetul.
7. Turnați apă într-o cratiță, o dați în clocot, adăugați sare, apoi găluștele și le fierbeți timp de 2-3 minute, după ce încep să fiarbă și se ridică la suprafață.
Sfat. Este important să nu le fierbeți prea mult, dacă exagerați cu timpul, ele devin mai tari.
8. Scurgeți găluștele de lichid, le adăugați în tigaie, amestecați și prăjiți mâncarea timp de câteva minute.
Presărați găluștele cu verdeață și le puteți servi.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!