Găsiți mai jos 3 rețete – mic dejun, prânz și cină – pe care le puteți realiza dintr-o singură căpățână de varză. Rezultatul vă va uimi! Iar la final, vă așteaptă încă 2 rețete delicioase cu varză!
1.Clătită de varză – mic dejun
Varza fragedă se coace foarte bine, iar ardeiul și porumbul rămân ușor crocanți.
INGREDIENTE:
-80 gr de varză;
-1 ou;
-15 gr de făină de hrișcă;
-15 gr de făină de orez;
-15 gr de cașcaval;
-20 gr de porumb conservat;
-15 gr de ardei gras;
-50 gr de apă;
-sare și piper negru;
-mărar;
-1 gr de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Separați câteva foi de varză, le tăiați fideluță și le transferați pe tigaia unsă cu ulei.
2.Bateți oul cu sare, piper negru și apă.
3.Adăugați făina de orez și hrișcă (sau făină integrală), apoi amestecați un aluat omogen.
4.Turnați aluatul peste varză și prăjiți clătita la foc mic câte 3-4 minute pe fiecare parte.
5.După ce întoarceți clătita pe cealaltă parte, repartizați ardeiul gras tăiat pai și porumbul conservat.
6.Presărați clătita cu cașcaval răzuit și acoperiți tigaia cu capac.
7.Înainte de servire, presărați clătita de varză cu mărar proaspăt tocat.
Clătita este foarte fină și seamănă cu pizza, datorită faptului că se adaugă cașcaval.
2.Varză umplută – prânz
Un preparat foarte simplu, dar necătând la acest fapt, este foarte aromat și gustos.
INGREDIENTE:
-550 gr de varză;
-250 gr de carne tocată (cantități egale de carne de vită, piept de pui și pulpă de pui);
-30 gr de ceapă sau ceapă verde;
-30 gr de de coriandru verde (mărar sau pătrunjel);
-1 cățel de usturoi;
-50 gr de smântână fermentată;
-boia;
-ceapă uscată;
-sare și piper negru.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați varza în jumătate și folosiți o bucată pentru prânz, iar o bucată pentru cină.
2.Înmuiați jumătatea de varză într-o cratiță cu apă clocotită cu sare și o fierbeți timp de aproximativ 5 minute, până devine mult mai moale în interior. O scoateți pe o farfurie și o lăsați să se răcorească.
3.Mărunțiți ceapa verde, usturoiul și coriandrul, eventual mărarul sau pătrunjelul.
4.Adăugați verdeața și usturoiul în vasul cu carne tocată, apoi o condimentați cu sare, piper negru, boia și ceapă uscată.
5.Amestecați foarte bine umplutura, adăugând puțină apă, astfel încât să fie puțin mai lichidă.
6.Separați foile de varză fiartă, dar nu până la sfârșit.
7.Mijlocul căpățânei îl îndepărtați și așezați frunzele la baza cratiței în care veți coace varza.
8.Acoperiți foile de varză cu un strat subțire de carne tocată.
9.Răsturnați varza și o așezați în cratiță, oferindu-i, cu mâinile, o formă rotundă.
10.Ungeți varza cu smântână, puneți capacul și dați cratița la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 40-45 de minute.
Sfat. Pentru acest fel de mâncare, folosiți o tavă de ceramică sau de fontă. Dacă nu aveți una, atunci luați o formă adâncă de copt și acoperiți varza cu staniol.
11.Apoi îndepărtați capacul și dați vasul din nou la cuptor pentru alte 15 minute, cât să se rumenească varza.
Puteți servi varza umplută cu orice garnitură dacă doriți un prânz mai sățios. Sau alături de legume proaspete.
3.Salată cu varză – cină
Salata este colorată, suculentă și consistentă.
INGREDIENTE:
-400 gr de varză;
-230 gr de piept de pui;
-50 gr de ardei gras;
-7 gr de ardei chili;
-1-2 căței de usturoi;
-25 gr de ceapă verde;
-20 gr de miez de nucă;
-25 gr de sos de soia (10 gr pentru pui și 15 gr pentru dressing);
-sare;
-10 gr de ulei de susan nerafinat;
-5 gr de oțet de vin roșu.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați varza cuburi, le puneți într-o sită le înmuiați în apă clocotită cu sare timp 1 minut. Astfel varza devine puțin mai moale, iar culoarea și gustul se intensifică.
2.Apoi puneți sita cu varză într-un vas cu apă rece pentru 2 minute, ca să stopați procesul termic.
3.Lăsați varza să se scurgă de lichid, după care o transferați într-o salatieră.
4.Tăiați ceapa verde bucăți medii, adăugați ardeiul gras tăiat pai scurt, usturoiul mărunțit și ardeiul iute tăiat rondele subțiri.
5.Turnați sosul de soia, oțetul de vin și uleiul de susan.
6.Adăugați compoziția în vasul cu varză, amestecați și lăsați la marinat pentru aproximativ 15 minute.
7.Tăiați pieptul de pui pai, îl transferați pe o tigaie antiaderentă înfierbântată și îl gătiți la foc mediu, amestecând continuu.
8.De îndată ce toate bucățile de carne devin albe la culoare, turnați sosul de soia și gătiți pieptul de pui, până se evaporă sosul.
9.Adăugați carnea, fierbinte sau răcorită, în salatieră și amestecați.
10.Înainte de servire, presărați salata cu miez de nucă mărunțit.
Salata combină în sine foarte multe gusturi interesante: gustul dulce de varză și ardei dulce, gustul picant de ardei iute și aroma uleiului de susan.
4.Sarmale leneșe
Sarmalele suculente și rumene se servesc cu smântână fermentată sau iaurt natural.
INGREDIENTE:
-500 gr de varză;
-250 gr de carne tocată (pulpă de curcan);
-250 gr de carne tocată (piept de pui);
-150 gr de ceapă;
-100 gr de morcov;
-mărar,
-pătrunjel;
-2 căței de usturoi;
-1 linguriță de sare,
-1 linguriță de boia;
-1/4 linguriță de piper negru măcinat.
Pentru sos:
-250 ml de apă;
-40 gr de pastă de tomate;
-40 gr de smântână fermentată.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați varza fideluță, apoi o mărunțiți cu cuțitul.
2.Adăugați sare și frecați bine varza cu mâinile, cât să devină mai moale.
3.Adăugați cele 2 feluri de carne tocată, morcovul dat prin răzătoarea mică, ceapa și usturoiul mărunțite, pătrunjel și mărar. Condimentați cu usturoi granulat, piper negru și boia.
4.Amestecați foarte bine tocătura și formați niște chiftele, cu mâinile umede.
5.Dați forma cu sarmale leneșe la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 10 minute.
6.Amestecați apa cu pastă de tomate și smântână.
7.Turnați sosul peste sarmale și le coaceți timp de încă 40 de minute.
5.Plăcintă turnată cu varză
Plăcinta este moale și suculentă, iar umplutura de varză și ou fiert o transformă în cel mai gustos chec sărat.
INGREDIENTE:
-200 gr de chefir 2,5%, iaurt sau lapte acru;
-2 ouă;
-90 gr de făină integrală;
-50 gr de făină de porumb;
-25 gr de ulei de măsline;
-1 linguriță rasă de praf de copt;
-1/4 linguriță de sare.
Pentru umplutură:
-400 gr de varză fragedă;
-1 ou fiert tare;
-sare;
-5 gr de ulei de măsline.
MOD DE PREPARARE:
1.Prăjiți varza tăiată fideluță pe tigaia cu puțin ulei de măsline. Nu puneți capacul, pentru ca varza să nu devină întunecată la culoare.
2.Când varza este gata, adăugați ouăle tăiate pai și lăsați umplutura să se răcească.
3.Amestecați, cu telul, chefirul, uleiul de măsline, ouăle și sarea.
4.Adăugați făina integrală, făina de porumb și praful de copt. Amestecați, cât să obțineți un aluat lichid omogen.
5.Turnați jumătate din cantitatea de aluat în formă (noi am folosit una de silicon), adăugați umplutura și o acoperiți cu aluatul rămas.
6.Coaceți plăcinta timp de 50 de minute la cuptorul preîncălzit până la 180°С.
7.O lăsați să se răcească, apoi o scoateți din formă și o porționați.
Plăcinta cu varză și ou este perfectă pentru mic dejun sau gustare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!