Micii se deosebesc de chiftele nu doar prin formă, dar și prin conținut. În tocătură se adaugă neapărat bicarbonat de sodiu, datorită căruia mititei sunt fragezi și pufoși.
INGREDIENTE:
– 500 gr de carne tocată (vită + porc);
– 1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu;
– ½ linguriță de sare;
– 1 linguriță de amidon;
– 2-3 căței de usturoi;
– 2-3 linguri de smântână pentru gătit sau lapte;
– piper negru – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1. În vasul cu carne tocată, adăugați sare, bicarbonat, amidon și piper negru.
2. Mărunțiți usturoiul și adăugați-l în tocătură.
3. Turnați laptele sau smântâna pentru gătit și amestecați foarte bine ingredientele.
4. Tocătura trebuie frământată foarte bine. Noi o punem într-o pungă de plastic și o batem bine de masă timp de 5-10 minute.
Sfat. Dacă aveți suficient timp, puteți da carnea la frigider pentru 1 oră.
5. Luați câte aproximativ 40-50 gr de tocătură și formați micii cu mâinile umede. Din această cantitate de ingrediente obțineți 10-12 mititei.
6. Înfierbântați bine tigaia cu ulei și prăjiți micii pe toate părțile, până se rumenesc, neapărat la foc mediu și sub capac.
Smântâna pentru gătit face micii suculenți, iar amidonul le menține forma și păstrează zeama în interior. Vă recomandăm cu încredere să încercați această rețetă delicioasă și simplă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!