Mousse-ul de ciocolată este un preparat dulce, foarte moale. În mod normal, el are o textură netedă, ușoară și aerată, creată prin baterea smântânii pentru frișcă sau a albușurilor de ouă, care încorporează o mulțime de bule de aer în compoziție. Dar, în funcție de modul de preparare, textura mousse-ului poate varia de la ușoară și aerată la densă și cremoasă. Astăzi vă oferim rețeta unui mousse de ciocolată puțin mai gros și mai cremos.
INGREDIENTE (pentru 4 porții):
-200 g de ciocolată neagră, semi dulce;
-400 ml de smântână pentru frișcă min. 33%.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați ciocolata în bucățele.
2.Puneți-o într-un bol termorezistent și turnați 100 ml de smântână (la temperatura camerei) peste ea. Topiți-o pe bain-marie.
3.După ce se va topi complet, lăsați ciocolata să se răcească pe parcursul a 5-10 minute.
4.Bateți smântâna rămasă (rece, abia scoasă din frigider) cu mixerul până la apariția vârfurilor moi.
5.Adăugați treptat ciocolata răcită în frișca bătută și continuați să mixați până la omogenizare și apariția vârfurilor persistente.
6.Puteți să transferați mousse-ul în vasele de servit fie cu lingura, fie cu poșul, ca să aibă un aspect mai îngrijit.
7.Serviți-l îndată sau dați-l la frigider pentru 2-3 ore, ca să se răcească.
8.Decorați mousse-ul cu ciocolată rasă sau topping-urile dumneavoastră preferate.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!