Mulți uită să pregătească pieptul de pui în acest fel! Și foarte rău! Iese suculent și festiv!

Mulți au uitat acest fel de mâncare simplu și atât de bun. În el totul este perfect: gustul, suculența, servirea și sațietatea. Vorbim despre julien cu pui și ciuperci, care poate fi pregătit atât pentru un prânz în familie, cât și cu ocazia unei sărbători. Servirea porționată se va încadra în orice meniu festiv!

INGREDIENTE (PENTRU 4-6 PORȚII):

– 500 gr de piept de pui (1 piept);

– 250 gr de ceapă (2 cepe);

– 30 gr de unt (1½ lingură);

– 400 gr de ciuperci (12 ciuperci);

– 150 gr de cașcaval (aproximativ 1 pahar 200 ml de cașcaval răzuit).

Pentru sos:

– 30 gr de făină (2 linguri rase);

– 30 gr de unt (1½ lingură);

– 150 gr de smântână fermentată 10% (3/4 de pahar);

– 200 ml de smântână pentru gătit (1 pahar);

– sare și piper negru – după gust.

MOD DE PREPARARE:

1. Dați în clocot o cratiță cu apă, adăugați sare, adăugați carnea, îndepărtați spuma și o fierbeți timp de 20-25 de minute, după ce apa începe să fiarbă.

2. Tăiați ceapa cuburi, o transferați în tigaia cu unt, o puneți la foc și o prăjiți, până devine semitransparentă.

3. Ciupercile le tăiați cuburi de aceeași mărime cu ceapa, le transferați în tigaia cu ceapă, adăugați sare și piper negru, amestecați și prăjiți legumele sub capac, timp de 10-15 minute. Apoi le transferați într-un vas și le lăsați să se răcească.

4. Scoateți carnea, o lăsați să se răcorească și o tăiați bucăți medii. O transferați în vasul cu ciuperci și amestecați.

5. Înfierbântați tigaia, adăugați făina și o prăjiți puțin. Apoi adăugați unt, amestecați rapid și adăugați smântâna fermentată. Amestecați din nou, astfel încât să dispară toate cocoloașele. Condimentați sosul cu sare și piper negru.

6. Adăugați smântâna pentru gătit și amestecați sosul, până devine omogen. Sosul trebuie să aibă o consistență densă.

7. Transferați carnea cu ciuperci și ceapă în sos, amestecați foarte bine ingredientele și luați imediat tigaia de la foc.

9. Repartizați compoziția în forme, o presărați cu cașcaval dat prin răzătoarea mică și dați formele la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 10-15 minute.

Serviți julienul imediat, cât este fierbinte. Gustos, consistent și aspectuos!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!