Fursecuri foarte gustoase din brânză de vaci, care se pregătesc simplu și rapid. Sunt într-adevăr delicioase și aromate, vă recomandă cu drag să încercați!
INGREDIENTE (LA TEMPERATURA CAMEREI):
– 220 gr de brânză de vaci;
– 1 ou mediu;
– 100 gr de unt;
– 110 gr de zahăr (sau după gust);
– 1 praf de sare;
– vanilie sau 1 linguriță de zahăr vanilat;
– 320 gr de făină;
– 1½ linguriță de praf de copt;
– 100 gr de fructe confiate + 40 gr de răchițele (stafide, prune, caise uscate) + 80 gr de nuci;
– 100 ml de suc de portocale (sau alcool: rom, coniac, brandy), coajă răzuită.
MOD DE PREPARARE:
1. Mărunțiți puțin fructele confiate.
2. Treceți prin răzătoarea mică partea colorată a portocalei (cea albă este amară) și o amestecați cu fructe. Stoarceți portocala de suc, îl turnați în vasul cu fructe și amestecați.
Sfat. Opțional, adăugați esență de rom sau câteva picături de alcool. Vă recomandăm să pregătiți fructele uscate cu câteva ore în prealabil sau cel puțin 30 de minute, ca să reușească să îmbibe toate aromele și sucul. Amestecați-le periodic.
3. Bateți untul cu sare, zahăr și zahăr vanilat timp de 2 minute sau amestecați bine cu spatula.
4. Adăugați ou și amestecați cu mixerul.
5. Adăugați brânza de vaci și amestecați din nou, până la omogenizare.
Sfat. Dacă granulele de brânză sunt mari, o treceți mai întâi prin sită sau o pasați cu blenderul.
6. Adăugați fructele uscate cu suc, miezul de nucă uscat și mărunțit cu blenderul sau cuțitul și amestecați.
Sfat. De asemenea, puteți adăuga bucăți de ciocolată.
7. Combinați făina cu praf de copt, o cerneți treptat și frământați un aluat foarte moale și nelipicios.
Sfat. Dacă brânza va fi foarte acră, puteți adăugați puțin mai mult de jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Umiditatea brânzei este diferită și făina este diferită, deci puteți avea nevoie de o cantitate mai mică sau mai mare de făină.
8. Rupeți bucăți de aluat, modelați biluțe puțin mai mari decât o nucă, le treceți prin zahăr pudră, opțional, le așezați pe tava tapetată cu hârtie de copt și le aplatizați ușor.
Sfat. Puteți să nu treceți biscuiții prin zahăr pudră înainte de coacere, iar după ce se răcesc, să îi ungeți bine cu unt și să-i dați prin zahăr pudră. Astfel, se vor păstra mai mult timp.
9. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 15-20 de minute, cât să se rumenească ușor la suprafață.
Fursecurile sunt fragede și delicioase. Aroma este excepțională: citrice, rom, fructe confiate, răchițele acrișoare, miez de nucă – numai bune pentru dispoziție de Crăciun! La suprafață sunt crocante, iar în interior moi și puțin sfărâmicioase. Dacă treceți biscuiții prin zahăr pudră, au un gust dulce echilibrat.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!