Vă prezentăm o rețetă simplă dar foarte gustoasă de salată de vinete. Se pregătește rapid și are nevoie de un minim de ingrediente. Vă recomandăm cu mare drag să o încercați!
INGREDIENTE:
– 2 vinete (500 g) + 1 linguriță de sare;
– 1-1,5 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui (pentru prăjit);
– 3 ouă fierte;
– 1 ceapă mare (120 g);
– 30 g de mărar proaspăt;
– piper negru măcinat (după gust);
– 2-3 linguri de maioneză (noi avem de casă);
Pentru marinarea cepei:
– 100 ml de apă clocotită;
– 3 linguri de oțet (de orice fel);
– jumătate de linguriță de sare;
– 1 lingură de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru început, îndepărtați codițele vinetelor, apoi tăiați-le în pai de grosime medie. Puneți-le într-un bol adânc, asezonați-le cu o linguriță de sare și amestecați-le foarte bine. Lăsați-le pe masă să lase zeamă.
2. Între timp, curățați o ceapă mare de coajă și tăiați-o în formă de solzișori.
3. Pregătiți marinada: combinați apa clocotită cu oțetul, sarea și zahărul. Amestecați foarte bine, apoi puneți ceapa în marinada obținută. Lăsați-o să se marineze.
4. Încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal inodor și prăjiți vinetele în ea (scurse de zeamă), până când se vor rumeni pe ambele părți și vor fi gata. În final, asezonați-le cu piper negru măcinat și stingeți focul. Scoateți-le pe un platou tapetat cu prosoape de hârtie, pentru a îndepărta excesul de ulei.
Sfat: Dacă nu doriți să le prăjiți, puteți coace vinetele la cuptor, stropindu-le cu mai puțin ulei vegetal.
5. Tăiați ouăle fierte în formă de jumătăți de rondele. Puneți-le într-un bol.
6. Adăugați mărarul tocat mărunt, ceapa marinată (scursă bine de zeamă) și vinetele răcite.
7. Adăugați maioneza și amestecați salata foarte bine.
8. Savurați-o cu multă plăcere la masă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!