Vrem să vă împărtășim 3 variante gustoase și festive de preparare a cărnii: porc, pui și curcan. Fiecare rețetă este unică în felul său, iar împreună sunt la fel de gustoase!
1. Ruladă de pui cu ardei, usturoi și mazăre
Feliile de ruladă arată spectaculos: bucățile de ardei din interior se combină cu boiaua de pe exterior, iar mazărea verdea contrastează cu carnea albă și ardeiul. Gustul este delicat, inclusiv datorită smântânii. Trebuie să încercați numaidecât!
INGREDIENTE:
– 620 gr file de pui (2 piepturi);
– 200 gr de smântână pentru gătit 20%;
– 3-4 căței de usturoi;
– 100-120 gr de ardei dulce;
– 100 gr de mazăre conservată (sau congelată);
– 1½ linguriță de sare;
– piper negru – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați carnea bucăți, le transferați în vasul robotului de bucătărie, adăugați usturoi, smântână, sare și piper negru.
Sfat. Dacă adăugați smântână pentru gătit de 10%, atunci folosiți 150 gr, pentru că este mai lichidă.
2. Amestecați ingredientele, până obțineți o compoziție omogenă.
Sfat. Dacă folosiți mașina de tocat carne, atunci treceți carnea de 2 ori.
3. Tăiați ardeiul gras cuburi mici, de mărimea boabelor de mazăre.
4. Adăugați ardei și mazăre în tocătură, apoi amestecați foarte bine.
5. Așezați 2 bucăți de staniol pe suprafața de lucru, suprapunându-le, pe marginea lungă adăugați tocătura, rulați strâns o ruladă și răsuciți capetele.
Sfat. Puteți folosi hârtie de copt, dar staniolul menține mai bine forma ruladei.
6. Dați rulada la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 40 de minute.
7. Lăsați rulada să se răcească, o frecați cu boia de ardei dulce pe toate părțile (opțional), apoi o tăiați și o puteți servi.
2. Carne de porc condimentată
Carnea iese fragedă, suculentă și are o aromă fantastică!
INGREDIENTE:
– 1,2 kg de jambon, pulpă de porc (ceafă sau spată);
– 2 lingurițe de sare;
– piper negru – după gust;
– 2 linguri de muștar;
– 1 lingură de amestec aromatic de legume uscate sau condiment pentru carne;
– 1 lingură de coriandru măcinat;
– 1 linguriță de usturoi granulat.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați carnea și o uscați cu prosoape de hârtie. Legați bucata de carnea cu ață de bucătărie, oferindu-i o formă mai rotundă, dar acest pas nu este obligatoriu.
2. Amestecați muștarul cu coriandru, amestec aromatic de legume uscate, usturoi granulat, sare și piper negru.
3. Așezați carnea în forma de copt și o frecați foarte bine pe toate părțile cu compoziția de condimente.
4. Acoperiți forma cu folie de plastic și o lăsați pentru 1,5 ore pe masa din bucătărie, nu la frigider.
5. Îndepărtați apoi folia, luați o bucată de hârtie de copt, o umeziți, o stoarceți bine și acoperiți forma.
6. Coaceți carnea la cuptorul preîncălzit până la 200°С timp de 1 oră 20 de minute. Ultimele 20 de minute, coaceți carnea fără hârtie.
3. Pulpă umplută de curcan
Pulpa se taie ușor, iar feliile își mențin forma. Aperitiv cu aspect interesant, cu aromă îmbietoare și gust nemaipomenit!
INGREDIENTE:
– 1,1 kg de pulpă de curcan (după dezosare: 720 gr de carne + 180 gr de piele);
– 1½ linguriță de sare;
– ½ linguriță de piper negru;
– 1 lingură de roșii uscate cu usturoi și busuioc (sau alte condimente);
– 100 gr de prune uscate.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați pulpa și o uscați cu prosop de hârtie. Folosiți un cuțit foarte ascuțit și separați cu grijă și fără grabă pielea de carnea, astfel încât să nu deteriorați pielea.
2. La final, întoarceți pielea pe dos, ca pe o șosetă, și tăiați osul. Astfel obțineți o membrană naturală.
3. Tăiați carnea de pe os și îndepărtați toate tendoanele, apoi o tăiați bucăți.
4. Spălați prunele sub apă caldă și le tăiați bucăți mici.
5. Amestecați carnea cu roșii uscate cu usturoi și busuioc, sare, piper negru și prune.
Sfat. Această umplutură poate conține ingredientele dumneavoastră preferate: usturoi granulat, orice fructe uscate, ardei gras, ciuperci prăjite.
6. Umpleți compact pulpa, dar nu exagerați, ca să nu deteriorați și să nu rupeți pielea.
Sfat. Pulpa de curcan poate fi înlocuită cu pulpe de pui.
7. Transferați pulpa pe 2 bucăți de staniol suprapuse și o înveliți strâns.
Sfat. Pulpa poate fi pregătită în manșon sau poate fi chiar cusută.
8. Coaceți pulpa la cuptorul preîncălzit până la 200°С timp de 1 oră 10 minute.
9. Lăsați pulpa să se răcească complet în staniol, apoi o dați la frigider pentru 5-7 ore.
Fiecare își va găsi preparatul pe propriul gust. Servite cu sos picant de roșii devin adevărate delicii! Masa de sărbătoare va arăta mult mai apetisant cu astfel de mâncăruri în loc de salamurile din comerț. Familia și invitații le vor aprecia numaidecât!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!