Suntem siguri că cu aceste preparate veți reuși să uimiți invitații în noaptea de Revelion! Limba fiartă, costițele de porc și frigăruiul la cuptor sunt foarte gustoase. Familia va aprecia bucatele chiar și a doua zi, când le veți încălzi.
1.Limbră fiartă
Un aperitiv pe placul tuturor și verificat în timp. Limba fiartă o puteți servi cu hrean.
INGREDIENTE:
-1 kg de limbă de vită;
-1 morcov;
-1 ceapă;
-7-10 boabe de piper negru;
-10 tulpini de pătrunjel;
-3-4 foi de dafin;
-1 lingură rasă de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți o cratiță cu apă la foc și o dați în clocot.
2.Spălați foarte bine limba cu apă de sub robinet, îndepărtând murdăria cu cuțitul.
3.Adăugați limba curată în apa clocotită, o aduceți din nou până la punctul de fierbere și fierbeți limba timp de 10-15 minute.
Sfat. Este foarte important să adăugați limba în apă clocotită, nu rece, de altfel va fi dură.
4.Scoateți limba, scurgeți apa, spălați cratița, turnați apă curată, o dați în clocot și transferați limba.
5.Adăugați morcov, ceapă, tulpini de pătrunjel, boabe de piper negru și foi de dafin.
6.De îndată ce supa începe să fiarbă, micșorați flacăra și fierbeți limba timp de 2,5-3 ore.
Sfat. Înfigeți furculița, dacă intră ușor și nu se elimină sânge – limba e gata.
7.Pregătiți un vas cu apă foarte rece și transferați în el limba pentru 5 minute.
8.Apoi curățați limba fără mare efort.
9.Adăugați sare în supă, amestecați, adăugați limba și o lăsați pentru câteva ore.
Sfat. Acest pas nu este obligator. Puteți săra limba cu 20 de minute înainte de a fi gata.
2.Costițe de porc
Costițele sunt moi, suculente și se taie foarte ușor. Nici un oaspete nu va refuza o masă, pe care sunt astfel de costițe apetisante!
INGREDIENTE:
-1 kg de costițe de porc;
-2 lingurițe de sare;
-1 lingură de amestec aromatic de legume uscate;
-2 linguri de muștar nu uite;
-4-5 căței de usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1.Costițele vor fi coapte sub forma unei coroane și trebuie rulate ca în imaginea de mai jos. Rulați costițele cu pelicula înafară, pentru ca coroana să fie frumoasă, iar carnea mai suculentă în interior.
2.Dacă aveți costițe cu mai puțină carne, puteți adăuga în mijloc o umplutură de legume sau o bucată de carne.
3.Curățați puțin partea superioară a oaselor de carne, aproximativ 1,5 cm.
4.Frecați costițele pe ambele părți cu sare și amestec aromatic de legume uscate, le ungeți cu muștar și împănați partea cărnoasă a costițelor cu jumătăți de usturoi.
5.Rulați coroana, o așezați într-un vas de diametrul necesar și o lăsați la marinat timp de 5-8 ore la frigider, acoperind-o cu staniol.
6.Legați coroana cu o panglică de la manșon sau fir de ață (înfășurând-o de câteva ori), o transferați în forma de copt, o acoperiți cu staniol și o dați la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 60 de minute. Apoi îndepărtați staniolul și coaceți costițele timp de încă 10 minute.
7.Înainte se scoateți panglica, vă recomandăm să fixați costițele cu o frigăruie, ca să nu se desfacă.
3.Frigărui de pui
Carnea de pui este fragedă, suculentă, aromată și desigur gustoasă datorită marinadei speciale. Încercați neapărat, rezultatul va fi peste măsura așteptărilor dumneavoastră!
INGREDIENTE:
-500 gr de piept de pui;
-400-500 gr de ceapă;
-500 gr de chefir sau lapte acru;
-2 lingurițe de sare;
-1 linguriță de amestec de piper.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați pieptul de pui bucăți de aproximativ 3*3 cm.
2.Dacă ceapa e mare, o tăiați sferturi pe lungime, iar dacă e medie, atunci o tăiați în 3 bucăți.
3.Amestecați carnea cu sare, amestec de piper și chefir.
4.Adăugați rondelele de ceapă și le adânciți în chefir, astfel încât să fie complet acoperite, dar foarte atent, să nu se desfacă inelele.
5.Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați carnea la frigider sau pe balcon, dacă e frig, pentru cel puțin 3-4 ore, cel mai bine peste noapte.
6.Adăugați carnea și ceapa pe frigăruie, alternându-le.
7.Așezați frigăruiul în formă, astfel încât să nu se atingă de bază, ca să se coacă uniform, sau frigăruie de frigăruie, ca să nu se lipească carnea. În acest scop, puteți folosi câteva vase mici de lut sau rezistente la temperaturi înalte.
8.Dați frigăruiul la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 20-25 de minute. Apoi îl întoarceți pe cealaltă parte și îl coaceți timp de încă 10 minute.
Sperăm să vă placă cel puțin una din aceste rețete și că aceste preparate își vor găsi locul pe masa dumneavoastră festivă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!