Nu mai cumpărați – pregătiți-l singuri! Salam de casă – rețeta simplă și rapidă fără membrană!

Vă propunem rețeta de salam foarte gustos și suculent, care este foarte aspectuos la tăiere și are un gust bogat, deoarece se folosesc câteva tipuri de carne. Se prepară simplu și rapid.

INGREDIENTE:

-700 gr de pulpe superioare de pui;

-150 gr de piept de pui;

-150 gr de carne de vită;

-50 gr de bacon fiert afumat;

-1 linguriță rasă de sare;

-1 linguriță rasă de zahăr;

-1 linguriță rasă de usturoi granulat;

-1/3 linguriță de nucșoară;

-piper negru – după gust;

-15-20 gr de amidon (până la 2% din cantitatea de carne tocată).

MOD DE PREPARARE:

1.Treceți prin mașina de tocat 500 gr de pulpe de pui și baconul fiert afumat. Pulpele rămase le tăiați cuburi 1*1 cm.

2.De asemenea, tăiați carnea de vită și pieptul de pui cuburi la fel de mici.

Sfat. Puteți să nu adăugați carne de vită și să pregătiți un salam de pui.

3.Amestecați carnea cuburi cu carnea tocată, adăugați condimente, amidon și mai amestecați o dată.

Sfat. Amidonul se folosește pentru a păstra zeama în interiorul salamului.

4.Bateți tocătura de aproximativ 20 de ori de vas.

5.Tăiați un manșon, transferați ½ de tocătură și modelați un cârnaț. Legați capetele cu fixatoarele speciale pentru manșon, dar nu foarte strâns, ca să nu crape. La fel procedați cu tocătura rămasă.

6.Așezați salamul pe tava de copt și îl coaceți timp de 30-40 de minute la temperatura de 200°С.

Sfat. Dacă observați că manșonul se umflă, îi înțepați suprafața cu o scobitoare în 4-5 locuri.

7.Scoateți salamul din cuptor, îl lăsați să se răcorească, îndepărtați manșonul și feliați aperitivul.

Sfat. Veți observa zeamă acumulată în manșon. Puteți să mai adăugați amidon, însă s-ar putea să îi simțiți gustul în salamul gata.

Obțineți niște felii foarte aspectuoase și apetisante. Salamul este suculent și gustos. Combinația de condimente este una perfectă.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!