Nu veți mai cumpăra pâine pentru sandvișuri – gustoasă și pufoasă cu crustă crocantă!

Știți ceva mai gustos decât pâinea caldă? Pâine pufoasă de casă cu miez moale și coajă crocantă. Metoda simplă și sigură de făcut pâine gustoasă!

INGREDIENTE:

– 20 gr de drojdie proaspătă (sau de 3 ori mai puțină drojdie uscată);

– 1 linguriță de zahăr;

– 17-20 gr de sare;

– 1 lingură de ulei;

– 600-650 gr de zer (chefir/lapte amestecat în jumătate cu apă);

– 1 kg de făină.

MOD DE PREPARARE:

1. Fărâmițați drojdia într-un vas, adăugați zahăr, 5 linguri de zer (din cantitatea totală) și 1 lingură de făină (din cantitatea totală). Amestecați și lăsați compoziția pentru aproximativ 15 minute, cât să se activeze drojdia – se va forma spumă.

2. Adăugați zerul rămas, sare și ulei, apoi amestecați.

Sfat. Dacă aluatul va conține puțină sare, miezul va fi mai puțin elastic, iar o cantitate mai mare de sare încetinește activitatea drojdiei. Proporția perfectă este: 100 gr de făină cel puțin 1,5 gr și cel mult 3 gr de sare.

3. Adăugați făina în ploaie și amestecați cu telul, apoi frământați timp de 5-10 minute un aluat elastic, moale și nelipicios.

Sfat. Făina este diferită, deci orientați-vă după consistența aluatului.

4. Rotunjiți aluatul, îl acoperiți cu folie de plastic și îl lăsați la dospit pentru 2-3 ore.

Sfat. Dacă aluatul va crește prea repede, atunci e nevoie să-l lucrați de 1-2 ori.

5. Împărțiți aluatul în 2 bucăți, le întindeți puțin cu mâinile și rulați rulade.

6. Apoi repetați procedura de câteva ori: întindeți aluatul și rulați rulade.

7. Transferați batoanele pe tava tapetată cu hârtie de copt și le ungeți cu ulei amestecat cu apă. Lăsați pâinea la dospit timp de 40-60 de minute. După 20 de minute, o ungeți din nou cu ulei amestecat cu apă.

8. După ce batoanele au dospit, le mai ungeți o dată cu apă cu ulei și le dați la cuptorul preîncălzit până la temperatura maximă, în care introduceți o cratiță cu apă.

9. Peste 20 de minute, micșorați temperatura până la 180°С, îndepărtați cratița cu apă și coaceți pâinea timp de încă aproximativ 1 oră.

Nu vă lipsiți familia de plăcerea de a savura gustul și aroma de pâine proaspăt scoasă din cuptor!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!