Vinete ”Coadă de păun” pregătite la cuptor sau la abur. Ambele variante sunt delicioase, încercați-le și alegeți opțiunea potrivită pentru dumneavoastră și pentru întreaga familie.
INGREDIENTE:
-500 gr de vinete;
-450 gr de carne tocată (pulpe și piept 1:1);
-90 gr de morcov;
-50 gr de ceapă;
-2 căței de usturoi;
-60 gr de roșii cherry;
-1 linguriță de boia;
-1/5 linguriță de piper negru măcinat;
-½ linguriță de coriandru măcinat;
-sare;
-coriandru.
Pentru coacere la cuptor:
-30 gr de sos de soia;
-180 ml de apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați vinetele în jumătate pe lungime, așezați jumătățile cu partea plată pe tocător, îndepărtați marginea bombată și tăiați vinetele felii subțiri, dar nu până la sfârșit.
2. Turnați apă într-un vas adânc, adăugați sare, așezați vinetele și le lăsați pentru aproximativ 40 de minute. Astfel, feliile de vânătă vor deveni mai moi și elastice.
Sfat. Pentru ca vinetele să fie complet acoperite de apă, așezați deasupra o farfurie și adăugați o greutate.
3. Tăiați morcovul felii foarte subțiri pe lungime, folosind cuțitul de curățat legume.
4. În vasul cu carne tocată, adăugați sare, piper negru, coriandru, boia, ceapă și usturoi tăiate bucăți cât mai mici. Amestecați foarte bine tocătura.
5. Scoateți vinetele și le uscați ușor cu prosoape de hârtie.
6. Lângă fiecare felie de vânătă adăugați o felie de morcov, o bilă de tocătură și pliați feliile în interior, cât să obțineți petale. Petalele laterale trebuie fixate cu scobitori.
7. Transferați evantaiele pe cupa de gătit la abur a multicooker-ului, dacă preferați să gătiți mâncarea în acest mod.
8. În cazul în care doriți să coaceți vinetele, așezați evantaiele în forma de copt, turnați sosul de soia amestecat cu apă peste vinete și le coaceți timp de 25 de minute la cuptorul preîncălzit până la 180°C.
9. Îndepărtați scobitorile, adăugați câte o felie de roșie pe fiecare petală și presărați preparatul cu verdeață.
10. Vinetele coapte le stropiți cu sos, iar cele pregătite la abur le serviți cu sos de soia – combinația perfectă.
Modul de preparare influențează atât aspectul, cât și gustul mâncării. Vinetele coapte sunt mai întunecate, iar tocătura – rumenă. Iar cele pregătite la abur sunt deschise la culoare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!