O alternativă minunată pentru salam! Fără prea multe bătăi de cap!

Vă prezentăm o rețetă simplă și, probabil cunoscută de multe gospodine, de ruladă din ciolan de porc. Aceasta se pregătește destul de simplu și ușor și este un înlocuitor minunat al salamului cu conservanți din comerț!

INGREDIENTE:

– 1 ciolan de porc (1,3 kg);

– 1 lingură de sare per 1 kg de carne;

– 2,5 l de apă;

– 1 morcov;

– 1 ceapă;

– 3 frunze de dafin;

– 5 boabe de ienibahar;

– piper negru măcinat (după gust);

– 3-4 căței de usturoi;

 – 1 lingură de muștar.

MOD DE PREPARARE:

1. Spălați bine ciolanul de porc sub jet de apă rece. Puneți-l într-o cratiță și adăugați sarea peste el, în proporție de 1 lingură la 1 kg de carne. Turnați apa, adăugați boabele de ienibahar, frunzele de dafin, o ceapă și un morcov întreg și decojit. Acoperiți vasul cu capac și fierbeți ciolanul la foc mic, timp de 2 ore din momentul clocotirii, sau până când va fi gata.

*Noi vom folosi o autoclavă și îl vom fierbe în doar 50 de minute.

2. După ce a fiert, lăsați ciolanul puțin să se răcească. Apoi scoateți-l pe un tocător tapetat cu o folie alimentară și îndepărtați-i osul.

3. Răspândiți carnea uniform, asezonați-o cu sare, piper negru măcinat după gust, usturoi trecut prin presă și muștar.

4. Rulați ciolanul în formă de ruladă și mai înveliți-l în câteva straturi de folie. Puneți rulada în frigider și lăsați-o timp de câteva ore.

5. Porționați deliciul obținut și savurați-l cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!