O rețetă interesantă de plăcinte cu carne tocată și ceapă verde!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-370 ml de apă caldă;
-o linguriță de sare;
-o linguriță de drojdie uscată;
-un albuș de ou;
-600 g de făină;
-150 g de unt moale (la temperatura camerei).
Pentru umplutură:
-400 g de carne tocată;
-2 cepe;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-chimion măcinat — după gust;
-30 ml de ulei de floarea-soarelui;
-150 g de ceapă verde.
Altele: un gălbenuș de ou + o lingură de lapte (pentru ungerea plăcintelor înainte de coacere).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: turnați apa caldă într-un bol adânc. Adăugați drojdia uscată, sarea și albușul de ou. Amestecați.
2.Adăugați treptat făina cernută. Frământați un aluat omogen, moale și ușor lipicios.
3.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să dospească pe parcursul a 60 minute într-un loc cald.
4.Lucrând pe masa presărată cu făină, frământați puțin aluatul dospit, după care divizați-l în 10 bucățele egale. Modelați-le sub formă de biluțe.
5.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți fiecare biluță de aluat sub formă de turtiță rotundă, cu grosimea de 3 mm.
6.Apoi suprapuneți turtițele, ungându-o pe fiecare dintre ele cu un strat subțire de unt moale, folosind pensula de silicon. Turtița superioară nu trebuie unsă cu unt.
7.Presărând „construcția” obținută și masa cu făină, întindeți turtițele suprapuse cu sucitorul într-o foaie mare, cu grosimea de circa 5 mm.
8.Rulați foaia de aluat sub formă de ruladă.
9.Tăiați rulada în 22 bucățele egale. Puneți-le pe un tocător, acoperiți-le cu folie alimentară și dați-le la frigider pentru 40 minute.
10.Pregătiți umplutura: puneți carnea tocată, cepele tăiate în cubulețe și uleiul într-un bol adânc. Adăugați sare, piper negru măcinat și chimion măcinat după gust. Amestecați foarte bine.
11.Mărunțiți ceapa verde.
12.Modelați plăcintele: întindeți fiecare bucățică de aluat sub formă de turtiță rotundă și subțire, punându-o pe masă cu secțiunea în sus.
13.Răspândiți un strat subțire de carne pe suprafața ei. Presărați-o cu ceapă verde.
14.Secționați turtița cu cuțitul până la jumătate. Apoi, începând cu secțiunea, rulați-o sub formă de rulou/cornet (de-a lungul circumferinței).
15.Ridicați cornetul obținut cu capătul mai lat în sus și lipiți-l bine cu degetele, ca să acoperiți complet umplutura.
16.După aceasta aplatizați cornetul. Astfel veți obține o plăcintă rotundă și stratificată.
17.Așezați plăcintele pe tava tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le cu gălbenușul amestec cu o lingură de lapte, folosind pensula de silicon.
18.Coaceți-le timp de 25 minute în cuptorul preîncălzit până la 190°C.
19.Serviți plăcintele cu carne tocată și ceapă verde!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!