Tort ”Pancho” – aspectuos, delicat, suculent și gustos! La gust este foarte proaspăt și fraged, modul de preparare fiind simplu și fără cuptor.
INGREDIENTE:
Pentru pandișpan:
– 3 ouă;
– 130 gr de zahăr;
– 150 gr de făină;
– 2 linguri cu vârf de cacao;
– 1 linguriță de praf de copt;
– 3 linguri de ulei.
Pentru cremă:
– 600 gr de smântână fermentată 20%;
– 100 gr de zahăr sau zahăr pudră;
– 1 linguriță de gelatină + 2 linguri de apă.
Pentru umplutură:
– 70 gr de miez de nucă;
– 100 gr de vișine fără sâmburi;
– 40 gr de ciocolată.
MOD DE PREPARARE:
1. Combinați făina cernută cu cacao și praf de copt
2. Bateți ouăle cu zahăr timp de 8-10 minute la viteză mare, până compoziția crește de aproximativ 3 ori în volum.
3. Încorporați făina cu cacao și amestecați cu mixerul la viteză mică.
4. Adăugați uleiul și mai amestecați o dată cu mixerul la viteză mică.
5. Ungeți o tigaie cu fund gros cu unt, transferați aluatul și nivelați stratul. Puneți capacul, faceți focul cel mai mic și coaceți pandișpanul timp de 15-20 de minute.
Sfat. Atingeți cu degetul suprafața blatului, dacă nu sunt urme de aluat crud înseamnă că e gata.
6. Transferați pandișpanul pe tocător și îl tăiați în jumătate, cât să obțineți 2 blaturi. Luați un vas adânc și tăiați blatul inferior după diametrul acestuia – acesta va fi baza tortului.
7. Resturile și blatul superior le tăiați bucăți medii.
8. Amestecați gelatina cu apă și o lăsați să se umfle, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
Sfat. Dacă folosiți smântână fermentată de 30-35%, atunci nu aveți nevoie de gelatină.
9. Adăugați zahărul în vasul cu smântână, amestecați cu telul și lăsați pentru 5 minute, cât să se topească zahărul.
10. Tăiați miezul de nucă bucăți.
11. Verificați dacă s-a topit zahărul: luați puțină smântână între degetul mare și cel arătător și frecați – granulele nu trebuie să se simtă.
12. Topiți gelatina timp de 10 secunde la cuptorul cu microunde. Important este să nu ajungă până la punctul de fierbere. O adăugați în cremă și amestecați bine.
13. Tapetați vasul cu folie de plastic, adăugați puțină cremă la bază, apoi treceți bucăți de blat prin cremă și așezați primul strat.
14. Urmează vișine și miez de nucă.
15. Continuați să alternați straturile, până se termină ingredientele.
16. La final, ungeți blatul întreg cu crema care rămâne, îl așezați cu crema în jos, presați ușor, acoperiți tortul cu folie alimentară și îl dați la frigider pentru 2-3 ore.
17. Răsturnați tortul pe platoul de servire, îndepărtați vasul și folia, apoi nivelați suprafața cu 2 linguri de smântână amestecată cu zahăr.
18. Rupeți ciocolata bucăți într-o pungă de plastic, o legați și o puneți într-un vas cu apă fierbinte. După ce ciocolata se topește complet, tăiați vârful și decorați tortul.
Un desert deosebit de gustos și delicat, de se topește în gură!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!