Astăzi, vrem să vă împărtășim una din cele mai reușite rețete de preparare a vinetelor. Vinetele marinate umplute cu morcov, ardei gras și praz – o adevărată descoperire pentru gospodine. Nu vă leneviți și haideți să pregătim împreună această delicatesă!
INGREDIENTE:
-17 vinete;
-2 cepe;
-250 gr de morcov;
-2 ardei grași;
-150 gr de praz;
-5 căței de usturoi;
-¼ linguriță boia de ardei iute;
-1 legătură de mărar;
-1 legătură de coriandru;
-2l de apă;
-3 linguri de sare;
-1 lingură de zahăr;
-1 lingură de oțet;
-3 foi de dafin;
-coriandru boabe – după gust;
-4 boabe de piper negru.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați vinetele și tăiați codițele. Faceți câte o incizie de-a lungul vinetelor.
2.Puneți vinetele în apă clocotită pentru 5 minute. Când devin moi, le scoateți pe o suprafață înclinată și sub greutate, ca să eliminați lichidul în exces.
3.Între timp, pregătiți celelalte legume: spălați și curățați ceapa, morcovul, ardeiul gras și prazul. Tăiați-le pai subțire. Curățați usturoiul de coajă și dați-l prin presă.
4.Pentru marinadă, dați în clocot 2l de apă, apoi adăugați sare, zahăr, oțet, foi de dafin și boabe de piper negru.
5.Prăjiți ceapa pe tigaia cu ulei încins, până se rumenește, apoi adăugați boabe de coriandru, praz și ardei gras. Amestecați bine legumele.
6.Condimentați amestecul de legume cu boia de ardei iute, khmeli-suneli și usturoi. Adăugați apoi mărarul, coriandrul și morcovul. Amestecați ingredientele, luați tigaia de pe foc și lăsați legumele cu verdeață să se răcească.
7.Umpleți vinetele cu compoziția obținută și așezați-le strâns într-un recipient încăpător. Dacă ați făcut incizii prea mari și vinetele nu își mențin forma, puteți folosi ața culinară.
8.Turnați marinada fierbinte peste vinete și acoperiți-le, astfel încât să fie complet în marinadă. Lăsați preparatul pentru 1 săprămână la loc cald, apoi puteți da gustarea la frigider.
Felicitări, delicioasele vinete umplute sunt gata! Porționați-le și așezați-le frumos pe platou. Această gustare cu siguranță va atrage atenția musafirilor dumneavoastră.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!