O salată din roșii, ardei gras și verdeață o puteți avea și iarna din cele mai gustoase legume, pe care le găsiți vara în propria grădină sau în piețe.
INGREDIENTE:
– 2 kg de roșii;
– 500 gr de ceapă (albă, roșie);
– 500 gr de ardei gras (3 feluri);
– 1 căpățână de usturoi;
– 100 ml de ulei;
– 1 legătură de coriandru proaspăt;
– 1 legătură de mărar;
– 1 legătură de pătrunjel;
– 2 ardei iuți;
– boabe de piper negru;
– 2 lingurițe de sare;
– foi de dafin;
– zahăr;
– oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați roșiile felii, ardeiul gras, ardeiul iute și ceapa rondele, usturoiul bucăți și mărunțiți verdeața.
2. Transferați toate legumele și verdeața într-un vas încăpător, adăugați sare și ulei, apoi amestecați foarte bine ingredientele.
3. Repartizați salata în borcane, adăugați foi de dafin și boabe de piper negru, iar deasupra turnați zeama rămasă de la salată.
4. Așezați borcanele într-o cratiță cu un prosop la bază, turnați apă și sterilizați borcanele timp de 30 de minute (borcane de 0,8l).
5. Scoateți apoi borcanele, adăugați în fiecare câte 1 linguriță de zahăr și 1 linguriță de oțet, le închideți etanș și le întoarceți cu susul în jos. Acoperiți borcanele cu ceva călduros și le lăsați să se răcească complet.
Iarna, această salată va fi o adevărată savoare cu gust plăcut și proaspăt de vară.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!