Opăriți bine făina cu ulei și obțineți o pâine extrem de stratificată!

Să încercăm astăzi o rețetă mai puțin obișnuită și o tehnologie interesantă. Foarte simplu obțineți o pâine excepțională cu multe straturi.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

– 200 ml de apă;

– 300 gr de făină;

– 1 linguriță de drojdie;

– 1 linguriță de zahăr;

– ½ linguriță de sare;

– 1 lingură de ulei.

Pentru uns:

– 100 gr de făină;

– 60 gr de ulei;

– ceapă verde;

– 1 gălbenuș + 1 linguriță de lapte;

– susan.

MOD DE PREPARARE:

1. Faceți o adâncitură în vasul cu făină, turnați apa caldă, adăugați zahăr și drojdie.

2. Amestecați ingredientele cu puțină făină, acoperiți vasul cu folie alimentară și îl dați la cald pentru 15-20 de minute.

3. În drojdia activată, adăugați sare și ulei, păstrând puțin pentru frământarea aluatului. Amestecați cu spatula, apoi frământați aluatul timp de aproximativ 5 minute, încorporând uleiul.

4. Transferați aluatul într-un vas, îl acoperiți și îl lăsați la dospit pentru 50-60 de minute, până își dublează volumul.

5. Încălziți uleiul, cât să fie fierbinte, și îl amestecați cu făină.

Sfat. În rețeta originală, uleiul este înfierbântat până la fum.

6. Mărunțiți ceapa verde.

7. Pe suprafața de lucru înfăinată, întindeți aluatul într-un blat dreptunghiular cu grosimea de 2 mm.

8. Acoperiți jumătate de blat cu un strat subțire de compoziție de făină și ulei, apoi presărați ceapa verde.

9. Acoperiți umplutura cu bucata liberă de aluat și repartizați din nou o parte din compoziția de făină, apoi ceapă verde.

10. Pliați din nou aluatul, îl ungeți cu compoziția rămasă de făină și îl presărați cu ceapă verde.

Sfat. Dacă aluatul se lipește, vă ajutați cu spatula pentru aluat.

11. Rulați o ruladă, o aplatizați atent să nu se rupă aluatul, apoi întindeți un blat cu grosimea de aproximativ 1 cm.

12. Transferați lipia în forma (26 cm) tapetată cu hârtie de copt, o ungeți cu gălbenuș și o presărați din abundență cu susan.

13. Introduceți forma în cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru aproximativ 18-20 de minute, cât să se rumenească frumos.

Turta este formată din multe straturi subțiri. Improvizați cu umpluturile!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!