Pâinea cu ceapă și usturoi se prepară destul de rapid. Este foarte aspectuoasă (seamănă cu o floare), aromată, gingașă și acoperită cu o crustă rumenă și crocantă. Puteți să o serviți cu supe și ciorbe sau să o luați la picnic în calitate de gustare. Haideți să o pregătim!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-aproximativ 350 g de făină (+ 20 g pentru modelarea aluatului);
-o lingură de zahăr;
-o linguriță de sare;
-15 g de drojdie proaspătă sau 5-7 g de drojdie uscată;
-180 ml de lapte;
-un ou;
-30 g de unt.
Pentru dressing:
-50 g de unt;
-o linguriță de sare;
-2 cepe verzi sau o ceapă uscată;
-2-3 căței de usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți zahărul și drojdia fărâmițată într-un bol adânc. Amestecați-le cu spatula până se vor lichefia. Astfel drojdia se va activa.
2.Adăugați laptele și 2-3 linguri de făină cernută. Amestecați până la omogenizare. Lăsați compoziția obținută să se odihnească pe parcursul câtorva minute.
3.Între timp bateți oul cu furculița până va deveni omogen. Puneți deoparte 2 linguri din el pentru ungerea pâinii înainte de coacere. Turnați restul în compoziția de drojdie și amestecați.
4.Adăugați câteva linguri de făină cernută, amestecând cu spatula. Când aluatul va căpăta consistența smântânii groase, adăugați sarea.
5.Încorporați untul moale (la temperatura camerei) în aluat.
6.Adăugați făina cernută, care a mai rămas (cantitatea necesară de făină poate varia puțin). Inițial amestecați aluatul cu spatula, după care frământați-l cu mâinile până va deveni omogen, moale, fin (neîmbibat cu făină) și ușor lipicios.
7.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 1-1.5 ore, până își va dubla volumul, într-un loc cald.
8.Între timp pregătiți dressingul: tăiați foarte mărunt ceapa și usturoiul (puteți să-l dați prin răzătoare sau să-l treceți prin presa de usturoi).
9.Puneți untul moale (la temperatura camerei), sarea, ceapa și usturoiul într-un bol. Amestecați până la omogenizare.
10.Modelați pâinea: frământați puțin aluatul dospit pe masa presărată cu făină. Apoi întindeți-l cu sucitorul sub formă de cerc gros, după care tăiați-l în 16 sectoare.
11.Modelați toate sectoarele sub formă de biluțe.
12.Întindeți puțin fiecare biluță de aluat și ungeți-o cu o linguriță de dressing. Apoi lipiți-i parțial marginile, oferindu-i aspectul de cală.
13.Așezați „florile” obținute în tava unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt (doar fundul).
14.Acoperiți pâinea modelată cu folie alimentară. Lăsați-o să se odihnească pe parcursul a 20-30 minute.
15.Ungeți pâinea cu oul bătut, pe care l-ați pus deoparte.
16.Coaceți-o timp de aproximativ 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 175°C. În timpul coacerii acoperiți-o neapărat cu o bucată de hârtie de copt, ca să evitați arderea cepei și usturoiului.
17.Lăsați pâinea să se răcească puțin, după care scoateți-o din tavă.
18.Serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!