Astăzi, coacem o pâine foarte aromată și gustoasă cu roșii uscate, ierburi și usturoi. Are o structură incredibil de fină și aerată și un gust intens de pizza, mai ales dacă o serviți cu cașcaval. Încercați și bucruați-vă familia cu ceva nou și interesant.
INGREDIENTE:
-850 gr de făină;
-500 ml de apă caldă;
-150 ml de pastă de tomate la temperatura camerei;
-2 lingurițe rase de sare (dacă sucul sau pasta de tomate conțin sare, adăugați mai puțină);
-3 linguri de ulei;
-3 linguri rase de zahăr;
-11 gr de drojdie uscată;
-1/2 linguriță de usturoi granulat;
-1 linguriță de oregano uscat;
-1/2 linguriță de busuioc uscat;
-6-7 roșii uscate;
-2 linguri de lapte.
MOD DE PREPARARE:
1.Transferați făina cernută în vasul mixerului, adăugați sare, zahăr, drojdie, usturoi, busuioc și oregano. Amestecați bine ingredientele.
2.Adăugați pasta de tomate în vasul cu apă caldă și amestecați cu telul, până la omogenizare. Apoi adăugați uleiul și mai amestecați o dată.
Sfat. Dacă folosiți pastă de tomate de la frigider, va fi nevoie să încălziți amestecul, deoarece acesta trebuie să fie cald. De asemenea, în loc de apă și pastă de tomate, se potrivește și sucul de tomate, care, la fel, trebuie încălzit. În cazul în care amestecați sos de tomate cu apă, atunci aveți grijă să obțineți același volum de lichid.
3.Setați robotul de frământat cu paleta cârlig la viteză mică și turnați treptat amestecul lichid în amestecul de ingrediente uscate. După ce toate ingredientele se omogenizează, setați viteza medie și continuați să frământați aluatul timp de 7-8 minute. Aluatul final trebuie să fie elastic, neted și să se desprindă de pereții vasului.
Sfat. Aluatul poate fi frământat și manual, dar necesită o frământare mai îndelungată.
4.Micșorați viteza și adăugați roșiile uscate tăiate bucăți mici. Continuați să amestecați, până legumele se încorporează uniform în aluat. Noi am folosit roșii uscate în ulei și nu le-am uscat.
5.Ungeți mâinile și un vas cu ulei, rotunjiți aluatul și îl puneți în vas. Ungeți și suprafața aluatului cu ulei, acoperiți vasul cu folie alimentară și dați aluatul la loc cald pentru 1 oră, până își triplează volumul.
6.Înfăinați blatul de lucru, transferați aluatul și formați un dreptunghi. Apoi îndoiți părțile laterale spre mijloc, presând ușor, și întindeți din nou aluatul cu degetele.
7.Îndoiți capetele superioare, rulați o ruladă și lipiți marginile. Din această cantitate de ingrediente puteți coace 2 pâini mai mici sau 1 pâine mare. De asemenea, forma pâinii depinde de preferințele dumneavoastră, formați-o cum doriți.
8.Transferați pâinea pe tava tapetată cu hârtie de copt, pe care o ungeți cu puțin ulei, o acoperiți cu un prosop și o lăsați să se odihnească timp de 20-30 de minute. Pâinea trebuie să crească considerabil în volum.
9.Ungeți pâinea cu lapte cald, cu apă caldă, cu gălbenuș sau albuș, faceți 4 incizii cu o lamă foarte ascuțită și coaceți pâinea timp de 55-60 de minute la temperatura de 180°С. Peste 30 de minute, acoperiți pânea cu hârtie de copt mototolită și înmuiată în apă rece, dacă vedeți că se poate arde.
10.Scoateți pâinea pe grătar și o lăsați să se răcească.
Miezul este nemaipomenit de fin! Rețeta aceasta chiar merită atenția dumneavoastră! Pâinea este foarte gustoasă și suntem siguri că va fi pe placul tuturor, în special al amatorilor de pizza.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!