Pâine în manșon. Vă recomandăm să pregătiți pâinea în acest mod, deoarece este simplu, nu aveți nevoie de forme speciale și iese mereu perfectă. Crusta este deosebit de crocantă, iar miezul – delicat. Pâine pentru felul doi și pentru tartine la mic dejun.
INGREDIENTE:
– 400 ml de apă;
– 1 linguriță de sare;
– 25 gr de drojdie proaspătă (11 gr de drojdie uscată);
– 1½ linguriță de sare;
– 650 gr de făină;
– 3 linguri de ulei (+2 linguri pentru frământare).
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați apa caldă într-un vas, adăugați zahăr, drojdie, amestecați și lăsați compoziția pentru 10-15 minute, timp în care trebuie să observați bule sau să se formeze spumă – înseamnă că drojdia este activă.
2. Adăugați sare, ulei și amestecați.
3. Cerneți făina și amestecați aluatul, mai întâi în vas, apoi îl transferați pe suprafața de lucru și îl frământați timp de 3-4 minute.
Sfat. Aluatul este destul de lipicios, ca să nu mai adăugați făină, ungeți mâinile în timpul frământării cu ulei. De asemenea, puteți folosi aparatul de frământat aluat.
4. Așezați aluatul în vas, îl acoperiți cu folie de plastic și îl dați la loc cald pentru 1-1,5 ore.
Sfat. Noi am dat aluatul la cuptor și am setat temperatura de 50°С.
5. Lucrați aluatul cu o lingură de lemn, îl acoperiți și îl lăsați din nou la dospit pentru 30-40 de minute.
6. Scoateți aluatul pe suprafața de lucru înfăinată, îl lucrați bine, modelați un blat dreptunghiular cu mâinile și rulați o ruladă.
7. Lipiți bine marginea și capetele, apoi întoarceți rulada cu marginea în jos. Faceți incizii oblice cu un cuțit bine ascuțit.
8. Așezați aluatul în manșon, îl legați, îl transferați pe tavă și lăsați pâinea să se odihnească timp de aproximativ 15 minute.
9. Setați cuptorul la 180°С, dați tava la cuptor și coaceți pâinea timp de 50-60 de minute.
10. Scoateți franzela din cuptor, tăiați cu grijă manșonul, înfășurați pâinea într-un prosop și îl lăsați să se răcească complet.
Crusta este crocantă, miezul moale și nu se fărâmițează, chiar și când franzela este caldă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!