Prăjitura „Felie de lapte” poate fi pregătită ușor acasă! Este mult mai gustoasă decât cea găsită în magazine! Pandișpanul de ciocolată, crema fină… Un deliciu!
INGREDIENTE (PENTRU 12 PORȚII):
Pentru aluat:
-3 ouă medii;
-100 g de zahăr;
-55 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-100 g de chefir;
-aproximativ 110 g de făină;
-40 g de amidon de porumb (puteți să-l înlocuiți cu făină);
-25 g de pudră de cacao;
-15 g de miere lichidă (2 lingurițe; puteți să o înlocuiți cu zahăr);
-1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu sau o linguriță de praf de copt;
-un praf de sare;
-8 g de zahăr vanilat.
Toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei!
Pentru cremă:
-200-250 ml de smântână pentru frișcă min. 30% sau smântână fermentată 30%;
-80 g de lapte condensat;
-o linguriță de miere lichidă (opțional);
-7 g de gelatină + 40 ml de apă (pentru stabilizarea suplimentară a cremei; opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: bateți ouăle și un praf de sare cu mixerul timp de 1 minut. Apoi adăugați zahărul tos, zahărul vanilat și continuați mixarea pe parcursul a 4-5 minute, până când veți obține o compoziție pufoasă, voluminoasă și albicioasă.
2.Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui, chefirul și mierea. Amestecați timp de 10 secunde cu mixerul pornit la viteză mică.
3.Amestecați făina, pudra de cacao, amidonul de porumb și bicarbonatul de sodiu sau praful de copt. Cernându-le, adăugați-le treptat (în 3 etape) în compoziția lichidă. Amestecați cu telul sau spatula, realizând mișcări circulare, orientate de jos în sus.
4.Transferați aluatul pe tava tapetată cu hârtie de copt (dimensiunile ei sunt 30 x 40 cm). Răspândiți-l uniform.
5.Coaceți blatul timp de 8-9 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
6.Răsturnați blatul pe altă bucată de hârtie de copt. Îndepărtați hârtia, pe care l-ați copt, de pe suprafața lui și lăsați-l să se răcească.
7.Apoi uniformizați-i marginile și tăiați-l în 2 părți egale.
8.Pregătiți crema: bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) cu mixerul până la apariția vârfurilor moi, mărind treptat viteza.
9.Adăugați laptele condensat (tot rece) și mierea. Continuați mixarea până la apariția vârfurilor persistente.
10.Dacă doriți să obțineți o cremă încă mai stabilă, adăugați gelatină în ea: dizolvați gelatina în apa rece și lăsați-o să se hidrateze. Apoi topiți-o pe foc mic sau pe bain-marie, având grijă să nu o clocotiți. Adăugați-o în cremă, amestecând continuu cu mixerul pornit la viteză mică.
11.Răspândiți crema pe unul dintre blaturi.
12.Acoperiți-o cu celălalt blat și presați-l ușor cu mâinile.
13.Uniformizați marginile prăjiturii cu coada unei lingurițe. Astfel veți obține o „felie mare de lapte”.
14.Acoperiți prăjitura cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru minim 3 ore sau peste noapte.
15.Tăiați-o în 12 bucăți egale.
16.Serviți prăjitura „Felie de lapte” cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!