Pandișpan foarte gustos, delicat, pufos, se poate spune ideal! Se taie foarte bine și niciodată nu se lasă. Este delicios ca atare sau poate fi folosit pentru pregătirea torturilor. Pandișpanul este moale și ușor, ca un nor. În același timp, nu este uscat și, dacă faceți tort, ați putea chiar nici să nu însiropați blaturile. Ne place mult acest pandișpan și sperăm să-l îndrăgiți și dumneavoastră!
INGREDIENTE (LA TEMPERATURA CAMEREI):
-4 gălbenușuri;
-1 praf de sare;
-4 albușuri;
-1 praf de sare;
-120 gr de zahăr (6 linguri rase);
-15 gr de zahăr vanilat (3 lingurițe) sau după gust;
-120 gr de făină (6 linguri rase);
-40 gr (ml) de lapte;
-40 gr de ulei (4 linguri).
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați zahărul cu zahăr vanilat, iar în alt vas, amestecați laptele cu ulei.
2. Setați cuptorul la 170°C.
3. Amestecați gălbenușurile cu sare, folosind telul.
4. Adăugați sare în albușuri și începeți să amestecați cu mixerul, la viteză mică.
5. Când albușurile devin spumoase, setați viteza medie și adăugați zahărul cu zahăr vanilat în 3 etape.
6. După ce zahărul se topește complet, creșteți treptat viteza, până la cea mai mare, și bateți albușurile, cât să obțineți vârfuri ferme.
7. Adăugați gălbenușurile și amestecați cu grijă cu mișcări circulare, folosind spatula, până la omogenizare.
8. Cerneți făina direct în vas și amestecați atent, cu mișcări circulare, de jos în sus, până la omogenizare.
Sfat. Opțional, dacă nu sunteți siguri, puteți adăuga 1 linguriță (5 gr) de praf de copt.
9. Adăugați puțin aluat în vasul cu ulei și lapte, amestecați până la omogenizare, mai adăugați puțin aluat și amestecați din nou, până la omogenizare. Continuați să adăugați aluat, până obțineți o compoziție nici lichidă, nici densă.
10. Transferați compoziția în vasul cu aluat și amestecați cu mișcări circulare, până la omogenizare. Nu amestecați foarte mult timp, aluatul trebuie să rămână pufos.
11. Tapetați baza și pereții formei (18 cm) cu hârtie de copt, transferați lent aluatul, oferind bulelor de aer posibilitatea să iasă, și nivelați suprafața.
12. Introduceți un băț de lemn pentru frigărui în centru și, fără să dezlipiți bățul de fundul formei, desenați o spirală în direcția acelor ceasornicului. Loviți atent forma de masă, cât să eliminați aerul.
13. Dați forma la cuptorul preîncălzit pentru 40-45 de minute, fără să deschideți ușa cuptorului. Faceți testul scobitorii peste cel puțin 40 de minute, o introduceți în mijloc, deoarece anume mijlocul se coace ultimul.
14. Loviți forma de câteva ori de masă, o îndepărtați, scoateți hârtia, transferați pandișpanul pe grătar cu susul în jos și îl lăsați să se răcească complet.
Dacă planificați să pregătiți un tort, înfășurați pandișpanul rece în folie de plastic și dați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, cel mai bine peste noapte.
Sfat. Pentru o formă de 20 cm, înmulțiți cantitatea de ingrediente la 1,23.
21 cm * 1,36; 22 cm * 1,49; 23 cm * 1,63; 24 cm * 1,78; 25 cm * 1,93;
26 cm * 2,09; 27 cm * 2,25; 28 cm * 2,42; 29 cm * 2,60; 30 cm * 2,78.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!