Prepararea acestui tip de pârjoale este dificilă numai din punct de vedere teoretic: căpătând puțină experiență, le veți pregăti „cu ochii închiși”. Pregătirea ingredientelor, prăjirea și coacerea pârjoalelor durează, de obicei, maxim 60 minute.
INGREDIENTE:
-800-900 g de piept de pui;
-250 g de ciuperci Champignon;
-o ceapă;
-2 ouă;
-100 g de pesmet;
-150 ml de smântână pentru gătit;
-sare, piper negru măcinat — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați ciupercile și uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Apoi tăiați-le în cubulețe.
2.Tăiați ceapa în cubulețe.
3.Încingeți puțin ulei într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți-o până va deveni transparentă. Apoi adăugați ciupercile.
4.Peste 5-7 minute adăugați smântâna, puțină sare și puțin piper negru măcinat în tigaie. Înnăbușiți sosul, amestecând frecvent, până se va îngroșa. Apoi lăsați-l să se răcească și dați-l la frigider.
5.Între timp tăiați fiecare jumătate de piept de pui în jumătăți longitudinale. Așezați feliile de carne pe un tocător și acoperiți-le cu folie alimentară. Treceți de câteva ori cu sucitorul peste ele, ca să le presați foarte bine. Sărați-le și piperați-le după gust.
6.Puneți câte 1-1.5 linguri de umplutură de ciuperci pe fiecare felie de carne. Apoi rulați-le sub formă de rulou.
7.Mai întâi scufundați pârjoalele obținute în ou bătut, iar apoi tăvăliți-le prin pesmet. Repetați acest pas încă o dată.
8.Prăjiți pârjoalele în friteuză sau într-o crăticioară, în care nivelul uleiului trebuie să fie de 2 cm — doar cât să le rumeniți.
9.Transferați-le pe prosoape de hârtie, iar apoi pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Introduceți-le în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți-le timp de 15-20 minute.
Puteți să serviți pârjoalele cu ciuperci cu piure de cartofi, porumb conservat și frunze proaspete de salată verde. Veți obține o mâncare excepțională cu note de rafinament franțuzesc. Introduceți această rețetă în arsenalul dumneavoastră culinar și distribuiți-l neapărat prietenilor din rețelele de socializare!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!