Pasca cu brânză dulce – este desertul nelipsit de pe masa de Paști. Vă propunem o rețetă delicioasă!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-500 ml de lapte;
-30 g de drojdie proaspătă sau uscată;
-100 g de unt;
-100 ml de ulei;
-5 gălbenușuri (sau 2 ouă);
-2 linguri de zahăr;
-1 linguriță de sare;
-1 kg de făină.
Pentru umplutură:
-600 g de brânză de vaci;
-1 linguriță de sare;
-2 ouă;
-1 gălbenuș;
-1 lingură de apă sau lapte;
-griș.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un bol mărunțiți drojdia, adăugați zahăr și 60 ml de lapte călduț. Amestecați bine cu un tel până se va dizolva drojdia. Adăugați 2 linguri de făină cernută.
2. Acoperiți maiaua cu folie și lăsați pe 15-20 de minute.
3. Într-un bol adânc transferați maiaua și adăugați gălbenușurile, laptele rămas și uleiul. Amestecați cu un tel. Mai întâi adăugați 1/3 din cantitatea de făină și amestecați bine. Apoi adăugați sare și a doua tranșă de făină. Amestecați cu o spatulă iar apoi începeți să frământați cu mâna. La sfârșit adăugați ultima tranșă de făină. După ce ați frâmântat aluatul, adăugați puțin câte puțin untul moale și continuați să frământați aproximativ 20 de minute. Aluatul este moale, omogen și nelipicios.
4. Transferați aluatul într-un bol și dați la loc cald pentru 1 oră până își va dubla volumul.
Pregătiți umplutura.
5. Într-un bol transferați brânza, adăugați ouăle și sarea. Amestecați bine. Amestecul nu trebuie să fie lichid, de aceea e recomandabil să luați brânza deshidratată.
6. Aluatul s-a dublat în volum. Îl transferați pe masa de lucru și tăiați 2 bucăți a câte 250 de grame fiecare. Întindeți aluatul într-un blat cu diamterul de 22 cm (puteți întinde cu mâinuile sau cu făcăleț).
7. Luați o formă detașabilă și o ungeți cu ulei sau unt, presărați făină și transferați blatul.
8.Din aluatul rămas mai tăiați 2 bucăți și modelați 2 șnururi cu lungimea de 70 cm.
9. Împletiți șnuruile în două și le aranjați în tavă în cerc. Împletiți un șnur pentru a face cruce.
10. Presărați cu puțin griș adânciturile unde va fi umplutura. Adăugați umplutura.
11. Formele cu pască le acoperiți cu un prosop de bucătărie și le lăsați la loc cald pentru 30 de minute. Pasca obținută o ungeți cu un gălbenuș de ou dizolvat în apă sau lapte.
12. Coaceți în cuptiorul preîncălzit la 180 °C timp de 50 de minute.
13. După ce s-a copt pasca, atent cu un cuțit îndepărtați pasca de pereții formei și lăsați să ce răcească.
La dorință puteți adăuga zahăr și stafide în pască.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!