Astăzi, vom încerca rețeta de pască cu brânză de vaci, care arată foarte interesant, neobișnuit și este foarte gustoasă!
INGREDIENTE:
Pentru umplutură:
– 300 gr de brânză de vaci (de preferat mai uscată);
– 1 ou mediu;
– 10 gr de zahăr vanilat;
– 2 linguri de zahăr sau după gust.
Pentru aluat:
– 7 gr de drojdie;
– 75 gr de zahăr;
– 250 ml de lapte cald;
– 500 gr de făină cernută;
– ¾ linguriță de sare;
– 10 gr de zahăr vanilat;
– 50 gr de unt;
– 50 gr de ulei;
– 1 ou;
– 1 gălbenuș.
MOD DE PREPARARE:
1. În vasul cu lapte, adăugați 1 lingură de zahăr (din cantitatea totală), drojdie și 2-3 linguri de făină (din cantitatea totală). Amestecați cu telul și dați compoziția la loc cald pentru aproximativ 20 de minute, cât să se facă spume la suprafață.
2. Amestecați zahărul rămas cu ou și gălbenuș, zahăr vanilat și ulei.
3. Adăugați drojdia activată și amestecați bine cele 2 compoziții.
4. Adăugați sare în vasul cu făină, apoi adăugați ingredientele lichide și amestecați aluatul, mai întâi cu lingura, după care îl frământați, adăugând treptat untul moale, în câteva etape. Aluatul final trebuie să fie neted și nelipicios, dar nu foarte dens.
5. Modelați o bilă de aluat, o așezați într-un vas curat uns cu puțin ulei, ungeți și suprafața aluatului cu o picătură de ulei, îl acoperiți cu capac sau folie alimentară și îl dați la loc cald pentru aproximativ 1-1,5 ore.
Sfat. Puteți pune vasul cu aluat deasupra unei cratițe cu apă clocotită, astfel încât baza vasului să nu atingă apa.
6. Amestecați brânza de vaci cu zahăr, ou și zahăr vanilat.
7. Lucrați puțin aluatul, îl împărățiți în 2 bucăți, una mai mare și alta mai mică.
8. Întindeți bucata mai mică de aluat într-un blat rotund de diametrul formei dumneavoastră de copt.
9. Ungeți baza și pereții formei (22 cm) cu unt, apoi transferați în ea blatul rotund.
10. A doua bucată de aluat o tăiați în jumătate și, din ambele bucăți, modelați șnururi lungi de aproximativ 70-75 cm.
11. Lipiți capetele celor 2 șnururi, apoi începeți să le împletiți. Așezați cosița în jurul blatului din formă.
12. Adăugați umplutura de brânză în mijloc.
13. A doua bucată de aluat, o împărțiți în jumătate, modelați 2 șnurui subțiri, pe care, la fel, le tăiați în jumătate. Împletiți câte 2 șnururi, astfel încât să obțineți 2 cosițe scurte.
14. Așezați-le deasupra umpluturii, încrucișându-le. Vă recomandăm să ascundeți capetele cosițelor scurte sub aluatul din jurul pereților formei.
15. Dacă e nevoie, fixați capetele crucii cu scobitori și lăsați pasca la dospit timp de 20-35 de minute.
16. Ungeți aluatul și umplutura cu ou bătut și dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 45-50 de minute.
Un aluat aromat și o umplutură delicioasă de brânză! Merită să încercați această rețetă și să înfrumusețați masa de sărbătoare cu un cozonac pascal și o pască gustoasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!