Pastă de vinete are 2 moduri de preparare: într-un timp mai lung și rapid. În primul caz, e nevoie să fierbeți vânăta mult timp pentru a obține o consistență omogenă și un gust fin. Noi ținem la timpul dumneavoastră și vă propunem să încercați cea de-a doua metodă.
În loc să prăjiți sau să fierbeți legumele, vă recomandăm să le coaceți. Astfel, pasta de vinete este dietetică, și este un moment foarte important, pentru că, de obicei, nu te poți opri din mâncat.
INGREDIENTE:
-2 vinete;
-40 gr de nuci;
-1 usturoi;
-piper negru măcinat și sare – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Împungeți vinetele cu o furculiță în câteva locuri și aranjați-le pe tava de copt. Coaceți timp de 30 de minute la 180°C.
2.Mărunțiți miezul de nucă cu ajutorul unui blender sau cu o râșniță de cafea.
3.Scoateți vinetele din cuptor, puneți-le într-o pungă și lăsați-le pentru 5 minute. Apoi, decojiți-le, tăiați-le bucăți și mărunțiți-le într-un blender împreună cu usturoiul.
4.Vă rămâne doar să combinați amestecul de vinete cu nucile mărunțite și să dați caviarul la frigider.
O cantitatea mică de miez de nucă va oferi un gust ușor astringent vinetelor picante. Uneori, în pasta de vinete, se mai adaugă câteva roșii prăjite preventiv, însă atunci aperitivul nu mai este atât de dietetic.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!