Datorită acestei rețete, veți putea conserva carnea la borcan pentru iarnă și păstra timp de 1 an. Aceasta iese foarte delicioasă și poate fi combinată cu diferite feluri principale de mâncare. De asemenea, puteți conserva atât burtă de porc, cât și ceafă, spată, ciolan sau mușchi.
INGREDIENTE:
– 1,5 kg de burtă de porc;
– 1 l de apă;
– 150 g de sare;
– 3 căței de usturoi;
– boabe de piper negru.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați burta de porc în bucăți de mărime mare.
2. Turnați 1 l de apă într-o cratiță și adăugați sarea. Aduceți saramura în punctul de fierbere.
3. Între timp, luați 3 borcane curate și uscate și adăugați la baza acestora câteva boabe de piper negru. Apoi umpleți-le cu carne și puneți deasupra câte un cățel de usturoi întreg și decojit.
4. Când saramura a dat în clocot, umpleți borcanele cu ea, folosind un polonic. Închideți-le ermetic cu capace.
5. Tapetați o cratiță cu un prosop de bucătărie și puneți borcanele în ea. Turnați apă în vas, astfel încât să ajungă până la nivelul „umerașelor”. Puneți cratița pe foc și aduceți apa în punctul de fierbere la foc mare. Apoi reduceți temperatura și fierbeți carnea timp de 3 ore.
6. Scoateți borcanele din apă și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei, sub un prosop. Apoi depozitați-le în cămară.
7. Savurați conservele obținute cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!