Pateuri de casă pufoase și gustoase. Aluatul se prepară rapid, iar rezultatul este pe măsură.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-400 ml de supă caldă de cartofi;
-sare – după gust;
-1 ou;
-10 gr de drojdie proaspătă sau 5 gr de drojdie uscată;
-50 ml de ulei;
-600 gr de făină.
Pentru umplutură:
-800 gr de cartofi fierți;
-sare și piper negru – după gust;
-1 ceapă;
-ulei – pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Fierbeți cartofii și scurgeți 400 ml de supă.
2. În vasul cu supă caldă, adăugați sare, ou, drojdie și amestecați.
3. Adăugați făină, păstrând o cantitate mică, amestecați puțin, adăugați ulei, încorporați făina rămasă și frământați un aluat moale, mai întâi în vas, apoi pe suprafața de lucru presărată cu făină.
4. Transferați aluatul în vas, îl ungeți cu ulei, îl acoperiți cu o pungă de plastic, prosop și îl dați la loc cald pentru 1,5-2 ore.
5. Pasați cartofii cu pasatorul, cât să obțineți un piure, adăugați ceapă prăjită, sare, piper negru și amestecați bine.
6. Ungeți blatul de lucru și mâinile din abundență cu ulei, lucrați aluatul și îl împărțiți în 9-10 bucăți, pe care le rotunjiți.
7. Modelați lipii, adăugați umplutură și lipiți marginile.
8. Întindeți puțin pateurile înainte de prăjire și le prăjiți în mult ulei încins, până se rumenesc pe ambele părți. Focul să fie mediu spre mare și întoarceți pateurile periodic de câteva ori.
9. Scoateți pateurile pe șervețele absorbante.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!