Pateuri de casă pufoase și gustoase. Aluatul se frământă doar după dospire, iar umplutura poate fi foarte versatilă.
INGREDIENTE:
-500 ml de lapte;
-2 ouă;
-50 gr de ulei;
-40 gr de drojdie proaspătă;
-1 linguriță de zahăr;
-1 linguriță de sare;
-800 gr de făină;
-600 gr de varză înăbușită cu carne.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un vas, mărunțiți drojdia, adăugați zahăr și turnați puțin lapte. Amestecați și lăsați compoziția pentru 10-15 minute, timp în care drojdia se va activa.
Sfat. Dacă doriți pateuri cu umplutură dulce, adăugați în aluat cu 1 lingură de zahăr mai mult.
2.Adăugați ouăle bătute cu furculița, sare și laptele rămas. Amestecați.
3.Adăugați treptat făina cernută, câte 2 polonice, și amestecați bine cu lingura, până făina se încorporează complet în aluat.
4.Acoperiți vasul cu folie alimentară și îl dați la frigider pentru 30-40 de minute.
5.Ungeți suprafața de lucru și mâinile cu ulei, transferați aluatul, îl frământați, îl acoperiți cu folie alimentară și îl lăsați să se odihnească timp de 15-20 de minute.
6.Împărțiți aluatul în jumătate și lucrați foarte bine ambele bucăți de aluat, după care le împărțiți în câte 10 bucăți (câte aproximativ 70 gr fiecare) și le rotunjiți cu mâinile unse cu ulei.
7.Modelați o lipie ovală, cu mâinile sau sucitorul, adăugați umplutura și lipiți foarte bine marginile.
8.Formați astfel toate pateurile, le așezați cu marginea în jos pe tava tapetată cu hârtie de copt și le aplatizați ușor cu palma, oferindu-le o formă frumoasă.
9.Bateți 1 ou cu 20-30 ml de lapte, ungeți pateurile cu amestecul obținut și le lăsați să se odihnească timp de 20-30 de minute.
10.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru aproximativ 20 de minute.
Aluatul este foarte pufos, moale și delicat. Pateurile sunt gustoase atât cu o umplutură sărată, cât și cu una dulce. Încercați și suntem siguri că veți fi mulțumiți de rezultat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!