Astăzi vrem să vă oferim una dintre rețetele noastre preferate și să vă povestim detaliat cum să pregătiți delicioasele pateuri în stil arab. Acest fel de mâncare nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei dumneavoastră. Înarmați-vă cu ingredientele necesare și fugiți la bucătărie, ca să faceți minuni.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-2 pahare de făină (300 g);
-o linguriță de drojdie uscată;
-o linguriță de praf de copt;
-o linguriță de sare;
-un pahar de lapte (250 ml);
-o linguriță de zahăr;
-4 linguri de ulei de floarea-soarelui.
Pentru umplutură:
-600 g de carne tocată de vită;
-o ceapă;
-4 cartofi;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-50 g de unt + pentru uns;
-ulei — pentru prăjit;
-300 ml de sos Bechamel;
-½ legătură de mărar;
-o lingură de amidon de porumb.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: cerneți făina într-un bol adânc. Adăugați drojdia uscată, praful de copt, zahărul, sarea, uleiul de floarea-soarelui și laptele. Frământați aluatul.
2.Înfășurați aluatul obținut într-o pungă sau folie de plastic.
3.Pregătiți umplutura: curățați și tăiați cartofii în bucățele. Spălați-i și fierbeți-i până vor fi gata. Pisați-i cu zdrobitorul pentru piure, adăugând 50 g de unt și mărarul mărunțit.
4.Mărunțiți ceapa și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei până va deveni semitransparentă. Adăugați carnea tocată în tigaie. Amestecați foarte bine și prăjiți totul până când carnea va fi gata.
5.Pregătiți sosul Bechamel. Amestecați-l cu compoziția de carne tocată, adăugând sare și piper negru măcinat după gust.
6.Divizați aluatul în 9 bucăți. Modelați-le sub formă de biluțe și puneți-le pe un tocător. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească timp de 15 minute.
7.Presărând în prealabil fiecare biluță de aluat cu amidon de porumb și făină, întindeți-o cu sucitorul sub formă de turtiță rotundă și subțire. Folosind pensula de silicon, ungeți mijlocul turtiței cu unt topit. Întoarceți-o cu fața unsă în jos.
8.Puneți o lingură de piure de cartofi și o lingură de umplutură de carne în mijlocul turtiței. Adunați marginile ei spre centru (peste umplutură) sub formă de legătură. Răsuciți „codița” rezultată, după care desfaceți-i marginile și ascundeți-le sub fața inferioară a pateului.
9.Așezați pateurile aspectuoase pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Introduceți-le în cuptorul preîncălzit până la 190°C și coaceți-le până se vor acoperi cu crustă rumenă.
Felicitări! Pateurile super sățioase, preparate în stil arab, sunt gata! Serviți-le cât sunt calde, cu sosul picant, pe care-l preferați. Dacă v-a plăcut această rețetă, distribuiți-o prietenilor voștri!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!