Pateuri deschise cu brânză dulce de vaci. Un desert preparat din cele mai simple ingrediente!

Ați gustat vreodată pateuri fragede? Dacă nu, încercați neapărat să le pregătiți. Sunt moi, rumene, aromate și conțin multă umplutură fină. Un adevărat deliciu!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-450 g de făină;

-100 g de unt;

-150 g de zahăr;

-un praf de sare;

-o linguriță de praf de copt;

-200 g de smântână fermentată;

-un gălbenuș de ou.

Pentru umplutură:

-300 g de brânză dulce de vaci;

-3 linguri de zahăr;

-un albuș de ou;

-o lingură de smântână fermentată.

Altele: 

-un gălbenuș de ou (pentru ungerea pateurilor înainte de coacere);

-zahăr pudră — pentru decor.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: puneți făina cernută împreună cu praful de copt într-un bol. Adăugați untul rece, tăiat în cubulețe. Amestecați și frământați totul cu mâinile. Trebuie să obțineți un aluat nisipos, umed și sfărâmicios, care-și menține bine forma, când este strâns în pumn.

2.Adăugați smântâna fermentată amestecată cu zahărul, un praf de sare și gălbenușul. Inițial amestecați cu spatula, iar apoi frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie moale, omogen și nelipicios.

3.Acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 40 minute.

4.Pregătiți umplutura: amestecați brânza dulce de vaci, zahărul, albușul și smântâna fermentată. Apoi pasați-le cu blenderul, ca să le transformați într-o compoziție păstoasă. 

5.Modelați pateurile: lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți aluatul într-un blat cu grosimea de aproximativ 5 mm.

6.Folosind o formă rotundă, cu diametrul de 9-10 cm, decupați cercuri din blatul de aluat. De asemenea, puteți să decupați floricele, steluțe sau alte forme mici din bucățelele rămase, ca să decorați pateurile cu ele.

7.Puneți câte o lingură cu vârf de umplutură pe fiecare cerc, așezând-o pe jumătate din suprafața lui.

8.Îndoiți în jumătate fiecare cerc, acoperind umplutura. Îndepărtați excesul din ea și neteziți-i marginea rămasă liberă.

9.Așezați pateurile deschise pe tava tapetată cu hârtie de copt. Decorați-le cu floricelele sau steluțele de aluat.

10.Ungeți-le cu gălbenuș bătut, folosind pensula.

11.Coaceți pateurile timp de aproximativ 25 minute, până se vor rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌.

12.Lăsați-le să se răcească, după care presărați-le cu zahăr pudră.

13.Serviți pateurile cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New