Rețeta de aluat este una foarte simplă, fără frământare îndelungată. Noi am pregătit pateuri cu cartofi, dar puteți adăuga orice umplutură preferați.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-400 gr de făină;
-250-300 ml de apă;
-5 gr de drojdie;
-1 lingură de zahăr;
-sare;
-100-150 ml de ulei – pentru prăjit.
Pentru umplutură:
-450-500 gr de cartofi (fierți în apă cu sare);
-sare și piper negru;
-50 ml de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Faceți o adâncitură în vasul cu făină, în care adăugați drojdia și zahărul, apoi amestecați.
2.Turnați apa și amestecați cu lingura, apoi adăugați sare și mai amestecați o dată. Acoperiți vasul cu prosop și lăsați aluatul pentru 15-20 de minute.
3.Pasați cartofii cu pasatorul, adăugând piper negru și ulei.
Sfat. Puteți adăuga mărar sau boia, dacă aveți la îndemână, deoarece se combină foarte bine cu cartofii.
4.Amestecați aluatul cu lingura și îl lăsați să se odihnească timp de încă 30 de minute.
Sfat. Nu acoperiți aluatul cu drojdie cu folie alimentară, deoarece sunt organisme vii, care trebuie să respire.
5.Ungeți blatul de lucru și mâinile cu ulei, transferați aluatul, adunați marginile spre mijloc și îl împărțiți în 10 bucăți aproximativ egale.
6.Modelați lipii, adăugați umplutură, lipiți marginile și oferiți pateurilor o formă alungită.
7.Lăsați pateurile să se odihnească timp de 5-10 minute.
8.Înfierbântați tigaia cu ulei (sau folosiți friteuza) și prăjiți pateurile, până se rumenesc frumos pe ambele părți.
9.Scoateți pateurile pe prosoape de hârtie.
Rumene, aromate, moi și pufoase, aceste pateuri sunt foarte gustoase!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!