Pateuri fără drojdie și într-un timp record!

Pateuri rapide din aluat pe bază de brânză de vaci – gustul lor nu se compară cu nici unul al altor pateuri! Ca să înțelegeți, trebuie doar să le pregătiți și să le gustați! Mai ales că rețeta face parte din categoria celor rapide. Aluatul e gata în 5-10 minute și nu vă rămâne decât să pregătiți umplutura. 

INGREDIENTE: 

Pentru aluat: 

-250 gr de brânză de vaci; 

-2 ouă; 

-3 linguri de smântână fermentată (120 gr); 

-1 lingură de zahăr; 

-2 linguri de ulei; 

-1 linguriță de sare; 

-½ linguriță de bicarbonat de sodiu (de stins); 

-300 gr de făină. 

Pentru umplutură: 

-5-6 cartofi (700 gr); 

-1 ou; 

-1 linguriță de sare; 

-30 gr de unt; 

-50 ml de lapte; 

-1 ceapă; 

-2-3 linguri de ulei. 

MOD DE PREPARARE: 

1.Amestecați brânza cu ouă, apoi pasați compoziția cu furculița sau cu blenderul vertical. 

2. Adăugați smântână, amestecați, adăugați zahăr, sare, bicarbonat și puțină zeamă de lămâie, apoi mai amestecați o dată. 

3. Adăugați ulei, amestecați, cerneți treptat făina direct în vas și amestecați aluatul cu lingura, apoi îl frământați pe blatul de lucru, cât să devină moale și puțin lipicios. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute. 

Sfat. Nu adăugați făină în exces, vă recomandăm să presărați aluatul cu făină, dacă va fi nevoie, la etapa formării pateurilor. 

4. Curățați și tăiați cartofii, turnați apă, adăugați sare și îi fierbeți, până sunt gata. 

5. Tăiați ceapa cuburi și o prăjiți pe tigaia cu ulei, la foc mediu, până se rumenește ușor. 

6. Scurgeți cartofii de lichid, adăugați unt și îi pasați cu pasator, cât să obțineți un piure. 

7. Adăugați ou și continuați să pasați piureul. 

Sfat. Dacă este prea dens, puteți adăuga lapte. 

8. Adăugați ceapa, amestecați și umplutura este gata, o lăsați să se răcorească. 

9. Transferați aluatul pe suprafața de lucru, îl treceți prin făină și îl împărțiți în bucăți: 12 bucăți a câte 70 gr fiecare, pe care le rotunjiți. 

10. Treceți fiecare bilă de aluat prin făină, întindeți lipii, adăugați 1 lingură cu vârf de umplutură și lipiți marginile. 

11. Aplatizați pateurile cu mâna, astfel încât să fie puțin mai mari decât o palmă, presărând aluatul cu făină, dacă e nevoie, să nu se lipească. Așezați pateurile pe folie de plastic, astfel nu se vor lipi de suprafață. 

12. Înfierbântați tigaia cu suficient ulei și prăjiți pateurile la foc mediu, până se rumenesc frumos pe ambele părți. 

13. Scoateți pateurile pe șervețele de hârtie, care vor îmbiba uleiul în exces. 

Apropo, pateurile nu îmbibă mult ulei în timpul prăjirii și nu se dezlipesc. Serviți-le fierbinți, deși, rămân la fel de gustoase chiar și după ce se răcesc. Suntem siguri că familia dumneavoastră le va aprecia! 

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!