Pateuri cu varză incredibil de gustoase și moi ca puful! Toți vor dori să cunoască rețeta!
INGREDIENTE (PENTRU 16 PATEURI):
Pentru aluat:
– 250 ml de apă caldă;
– 250 ml de chefir cald;
– 250 ml de ulei;
– 20 gr de drojdie proaspătă (sau 6 gr de drojdie uscată);
– 2 linguri de zahăr;
– 1 linguriță de sare;
– 2 albușuri;
– 950 gr de făină.
Pentru umplutură:
– 50 ml de ulei;
– 1 ceapă;
– 1 morcov;
– 400 gr de varză;
– sare și piper negru;
– verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru) – opțional;
– gălbenuș – pentru uns.
MOD DE PREPARARE:
1. În vasul cu apă caldă, adăugați chefir, ulei, albuș, sare, zahăr și drojdie.
2. Amestecați și încorporați făina, frământați un aluat elastic, îl acoperiți și îl lăsați la dospit pentru 45 de minute.
3. Prăjiți puțin ceapa tăiată bucăți mici pe tigaia cu ulei, adăugați morcov dat prin răzătoarea mare, amestecați, adăugați varza tăiată fideluță și gătiți legumele la foc mediu și sub capac cu sare, piper negru și 2 foi de dafin timp de 5 minute.
4. Adăugați verdeață mărunțită și lăsați umplutura să se răcească.
5. Degazați aluatul, îl împărțiți în 16 bucăți și le rotunjiți. Le acoperiți cu un prosop.
6. Întindeți cu degetele o lipie, adăugați umplutură, o acoperiți cu jumătate de aluat, îndoiți părțile laterale și rulați un rulou.
7. Formați astfel toate pateurile, le așezați pe tava tapetată cu hârtie de copt, le acoperiți și le lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
8. Le ungeți apoi cu gălbenuș bătut, puteți face câte 2 incizii cu lama și le coaceți timp de 20 de minute la cuptorul preîncălzit până la 200°С.
Obțineți niște pateuri moi, pufoase, aromate și foarte gustoase.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!