Aluatul fin, ușor, crocant cu umplutură suculentă de brânză — așa putem caracteriza aceste pateuri. Pregătiți-le și familia dumneavoastră nu va fi dezamăgită!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-100 g de unt;
-un ou;
-½ linguriță de suc de lămâie;
-¼ linguriță de sare;
-1.5 pahare de făină (volumul paharului — 200 ml);
-1/3 pahar de apă.
Pentru umplutură:
-150-200 g de brânză dulce de vaci;
-un gălbenuș de ou;
-zahăr — după gust.
Pentru ungerea pateurilor înainte de coacere: un ou.
Pentru decor: zahăr pudră.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți făina și untul rece, tăiat în bucățele, într-un bol.
Vrem să menționăm că este posibil să aveți nevoie de mai multă făină, deoarece calitatea ei variază. Aluatul trebuie să fie moale, gingaș și elastic.
2.Realizând mișcări de tocare cu ajutorul unui cuțit, amestecați-le până veți obține un aluat sfărâmicios, neomogen.
3.Puneți oul, apa fiartă și răcită, sucul de lămâie și sarea într-un pahar. Amestecați-le cu furculița.
4.Adăugați compoziția lichidă în bolul cu făina și untul. Frământați aluatul. Înfășurați-l cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 20-30 minute.
5.Pregătiți umplutura: treceți brânza printr-o strecurătoare măruntă. Combinați-o cu gălbenușul de ou și zahăr după gust, amestecând până la omogenizare.
6.Presărați suprafața de lucru cu făină. Așezați aluatul răcit pe ea și întindeți-l într-o foaie cu grosimea de 3-5 mm. Folosind o formă rotundă, decupați cerculețe cu diametrul de 9-11 cm din ea.
7.Așezați umplutura de brânză pe fiecare cerculeț de aluat (pe jumătate din suprafața lui). Acoperiți-o cu partea liberă de aluat, după care lipiți marginile pateului.
8.Așezați pateurile modelate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Veți obține 10-11 bucăți.
9.Ungeți-le cu ou bătut și coaceți-le până vor fi gata în cuptorul preîncălzit până la 180-190°C.
10.Presărați pateurile coapte și răcite cu zahăr pudră.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!