Pateuri foarte rapide moi și pufoase ca puful pregătite la cuptor. Aluat perfect fără drojdie.
INGREDIENTE:
-400-420 gr de făină;
-12 gr de praf de copt;
-1 linguriță de sare;
-1 linguriță de zahăr;
-1 albuș;
-1 ou;
-100 gr de unt sau margarină la temperatura camerei;
-60 ml de ulei;
-100 ml de iaurt;
-15 ml de oțet 9%.
Pentru umplutură:
-250 gr de brânză telemea, feta sau brânză de vaci;
-1 ou.
Pentru uns:
-1 gălbenuș.
Pentru presărare:
-negrilică sau susan negru.
MOD DE PREPARARE:
1.În vasul cu unt moale, adăugați ulei, oțet, iaurt, sare, zahăr și amestecați.
2. Adăugați oul și albușul, amestecați, apoi cerneți treptat făina și praful de copt, amestecați și frământați un aluat moale, ușor și plăcut la atingere.
3. Împărțiți aluatul în 12 bucăți a câte 62-65 gr fiecare.
4. Amestecați brânza cu ou.
Sfat. Opțional, puteți adăuga verdeață și sare, dacă folosiți brânză de vaci.
5. Pe suprafața de lucru înfăinată, modelați lipii din fiecare bucată de aluat, adăugați umplutură, lipiți bine marginile și oferiți pateurilor o formă alungită.
Sfat. Dacă e nevoie, înmuiați degetele în făină.
6. Așezați pateurile pe tava tapetată cu hârtie de copt, le ungeți cu gălbenuș bătut cu ½ linguriță de apă și presați ușor cu un cuțit zimțat deasupra, cât să tăiați aluatul, sau înțepați suprafața în mai multe locuri cu o furculiță, pentru ca pateurile să nu crape.
7. Presărați pateurile cu semințe de negrilică și le coaceți la cuptorul preîncălzit până la 200°C timp de 25-30 de minute încălzire sus-jos.
Lăsați pateurile să se răcească pe grătar. Sunt foarte bune atât calde, cât și reci. În plus, rămân moi chiar și a doua zi.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!