Este cea mai simplă rețetă, practic din făină, apă și sare obțineți niște pateuri excepționale, care sunt foarte gustoase atât calde, cât și reci. Modul de preparare este rapid și simplu.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-600 gr de făină;
-360 ml de apă la temperatura camerei;
-sare;
-60-70 ml de ulei – pentur uns.
Pentru umplutură:
-600 gr de cartofi fierți;
-150 gr de cașcaval;
-60 gr de unt;
-sare, piper negru, boia – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați făina cu sare, aproximativ ½ linguriță, apoi turnați apă și frământați un aluat moale.
Sfat. Cantitatea de apă depinde de calitatea făinii.
2.Pe masa de lucru înfăinată, împărțiți aluatul în 4 bucăți, pe care le rotunjiți.
3.Luați o bilă de aluat, înmuiați mâinile în ulei și întindeți o lipie cu diametrul de aproximativ 15 cm. Așezați lipia într-o farfurie unsă bine cu ulei, turnați 1 lingură de ulei și îl repartizați pe suprafața lipiei. Procedați la fel cu toate bilele de aluat și așezați lipiile una peste alta.
4.Între timp, pregătiți umplutura. Pasați cartofii fierți cu unt, folosind pasatorul, și adăugați sare, piper negru și boia, după gust.
5.Adăugați cașcavalul răzuit și amestecați foarte bine umplutura.
6.Transferați câte o lipie pe suprafața de lucru unsă cu ulei, întindeți o foaie de aluat dreptunghiulară subțire și o ungeți cu ulei.
Sfat. Dacă vă pare prea mult ulei, atunci întindeți mai întâi aluatul foarte subțire, după care îl ungeți cu ulei, pentru ca să se formeze straturile.
7.Îndoițiți una din laturile mai lungi ale aluatului, adăugați umplutură și presați ușor cu degetele, repartizând-o uniform.
8.Rulați o ruladă și o transferați pe tava unsă cu ulei. Procedați la fel cu toate lipiile, le presați ușor, cât să aplatizați suprafața, le ungeți cu ou sau gălbenuș bătut cu foarte puțină apă și le împărțiți în 4 bucăți. Opțional, presărați peteurile cu susan.
9.Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 25-30 de minute.
Pateurile sunt atât de rumene, crocante și apetisante, iar umplutura de cartofi și cașcaval este foarte gustoasă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!