Pentru ca petrecerea cu prietenii să devină un eveniment adevărat și plăcut, pregătiți un preparat gustos pentru bere. Vă propunem 4 rețete de mâncăruri cunoscute în diverse țări, alegeți după placă și savurați.
1. Eisbein – ciolan de porc în stil german
Eisbein un preparat german faimos. Ciolan de porc marinat, fiert, apoi copt la cuptor. Denumirea ”Eisbein” – ”picior rece”, mâncarea a primit-o de la osul ciolanului, care cândva a fost folosit pentru lama patinelor. Carnea bine fiartă, în combinație cu șoriciul rumen și crocant, face preparatul deosebit.
INGREDIENTE:
– 2 ciolane de porc;
– 200 gr de sare;
– 2l de apă;
– 1 linguriță de maghiran uscat;
– 2 foi de dafin;
– 1 linguriță de ienibahar;
– 1 linguriță de piper negru;
– 1 linguriță de coriandru;
– 1 linguriță de ienupăr semințe;
– 4 căței de usturoi;
– 2 cepe;
– 2 morcovi;
– 2 lingurițe de sare;
– 2l de apă;
– 4 linguri de ulei;
– 4 linguri de miere;
– 3 linguri de muștar.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați 2l de apă într-o cratiță, adăugați sare, amestecați, cât să se topească, așezați ciolanele, puneți capacul și dați vasul la frigider pentru 1-3 ore.
2. Clătiți ciolanele, dați 2l de apă în clocot, adăugați-le în vas, îndepărtați spuma, care se formează, adăugați ceapa, morcovul, usturoiul, boabe de piper negru și de ienibahar, ienupăr, semințe de coriandru, foi de dafin, maghiran, zahăr, puneți capacul între deschis și fierbeți carnea timp de 3 ore la foc mic.
3. Amestecați mierea cu muștar și ulei.
4. Tapetați tava cu hârtie de copt, deasupra așezați grătarul, adăugați ciolanele, le ungeți cu sos pe ambele părți și dați tava la cuptorul preîncălzit până la 220°С pentru 12-15 minute.
2. Chili con carne
Această rețetă minunată chili con carne are toate șansele să devină unul din cele mai bune preparate, care poate fi pregătit pentru o petrecere veselă sau pentru cină. Toate ingredientele acestui gustos chili mexican cu carne pot fi cumpărate în orice magazin. Se face simplu, iar rezultatul este apetisant și foarte gustos.
INGREDIENTE:
– 900 gr de carne tocată de vită;
– 270 gr de ardei gras roșu;
– 2 ardei iuți chili;
– 400 gr de roșii tăiate;
– 2 cutii de fasole roșii în suc propriu (400 gr fără zeamă);
– 300 gr de ceapă;
– 600 ml de supă de vită;
– 2 lingurițe de usturoi granulat;
– 1 lingură de boia afumată;
– 1 linguriță de chimen măcinat;
– 1 lingură de zahăr brun sau alb;
– 1 linguriță de boia de ardei chili;
– 1 linguriță de piper negru măcinat;
– 2 lingurițe de oregano uscat;
– 2 linguri de ulei;
– 1 lingură de sare.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați ulei în tigaie și prăjiți ceapa timp de 3 minute la foc mediu.
2. Adăugați ardei gras, amestecați și gătiți legumele timp de 3 minute la foc mediu.
3. Adăugați rondele de ardei chili și prăjiți legumele timp de 1 minut la foc mediu.
4. Adăugați boia, oregano, usturoi, piper negru, boia de ardei chili, chimen, zahăr, sare, amestecași și gătiți totul timp de 2 minute la foc mediu.
5. Adăugați carnea tocată, amestecați și o gătiți timp de 5 minute la foc mediu.
6. Adăugați roșiile, amestecați, turnați supa, amestecați, aduceți până la punctul de fierbere, puneți capacul și fierbeți mâncarea timp de 25 de minute la foc mediu.
7. Adăugați fasolea, dați mâncarea în clocot și o fierbeți timp de 10 minute la foc mic.
3. Bigos
Vă propunem să pregătiți bigos în stil polonez. În această rețetă se folosesc 2 feluri de varză – proaspătă și murată. Conform tradiției, se prepară o porție mare de bigos, deoarece mâncarea nu își pierde calitățile gustative atunci când este încălzită. Se servește, de regulă, în același vas în care a fost pregătită; se recomandă înainte de fiecare servire să fie încălzită nu doar porția, care va fi mâncată, dar tot preparatul direct în acel vas; se consideră că de fiecare dată când este încălzită mâncarea ”se pregătește până la sfârșit” și devine tot mai gustoasă.
INGREDIENTE:
– 1 kg de varză proaspătă;
– 1,3 kg de varză murată;
– 40 gr de ciuperci uscate;
– 800 gr de pulpă de porc;
– 300 gr de piept semiafumat;
– 300 gr de salam semiafumat;
– 2 cepe;
– 150 ml de vin roșu uscat;
– 10 boabe de piper negru;
– 5 boabe de ienibahar;
– 10 semințe de ienupăr;
– 4 cuișoare;
– 2 foi de dafin;
– 1 lingură de miere;
– 1 linguriță de piper negru măcinat;
– sare – după gust;
– 4 linguri de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați apă peste ciuperci și le lăsați pentru 12 ore.
2. Adăugați 2 linguri de ulei în cratiță, adăugați varza proaspătă tăiată fideluță și o gătiți timp de 5 minute la foc mediu.
3. Spălați ciupercile, iar lichidul îl strecurați. Le adăugați în cratiță, amestecați, adăugați varza murată, amestecați din nou, acoperiți cratița cu capac și fierbeți totul timp de 1 oră la foc mic.
4. Turnați 2 linguri de ulei în tigaie, adăugați carne de porc tăiată bucăți mici și o prăjiți timp de 10 minute la foc mic.
5. Transferați carnea în cratița cu varză, amestecați, adăugați ienibahar, piper negru, ienupăr, cuișoare, foi de dafin, amestecați din nou, puneți capacul și gătiți totul timp de 1 oră la foc mic.
6. Adăugați pieptul tăiat bucăți în tigaie și îl prăjiți timp de 5 minute la foc mic.
7. Adăugați ceapă, amestecați și prăjiți totul timp de 3 minute la foc mic.
8. Salamul îl tăiați rondele, îl adăugați în tigaie și îl prăjiți timp de 2 minute la foc mic.
9. Transferați salamul în cratiță, adăugați piper negru, vin, miere, amestecați și gătiți mâncarea timp de 1 oră la foc mic sub capac.
10. Îndepărtați foile de dafin și luați cratița de la foc.
4. Osso buco
Faimosul preparat italian osso buco. Turiștii din diferite țări, atunci când vin în Italia, pe lângă pizza și paste comandă osso buco. Se pregătește din rasol de vițel sau vită cu măduvă sau os gol cu măduvă. Mot a mot osso buco din italiană se traduce ”os cu gaură”. Un fel de mâncare perfect pentru prânzul sau cina în familie sau pentru masa festivă.
INGREDIENTE:
– 2 kg de rasol de vită, osso buco;
– 300 gr de morcov;
– 3 tulpini de țelină;
– 500 ml de roșii tăiate;
– 400 gr de ceapă;
– 800 ml de supă de vită;
– 200 ml de vin alb sec;
– 3 linguri de ulei de măsline;
– 30 gr de unt;
– 2 linguri de făină;
– 2 foi de dafin;
– 5 căței de usturoi;
– 2 fire de rozmarin;
– ¼ linguriță de nucșoară măcinată;
– 5 boabe de ienibahar;
– 10 boabe de piper negru;
– 1½ linguriță de piper negru măcinat;
– 3 lingurițe de sare.
MOD DE PREPARARE:
1. Legați feliile de rasol strâns, de jur împrejur, cu sfoară de bucătărie, apoi le presărați cu sare, piper negru și făină pe ambele părți.
2. Înfierbântați tigaia cu ulei de măsline, apoi rumeniți pe rând, câte 3 minute pe fiecare parte la foc mare, feliile de osso buco înfăinate, după care, le scoateți deoparte.
3. În aceeași tigaie, adăugați unt, îl topiți, adăugați ceapa tăiată bucăți mici și o prăjiți timp de 5 minute la foc mediu.
4. Adăugați usturoi mărunțit, morcov și țelină tăiate cuburi, amestecați și gătiți legumele timp de 3 minute la foc mediu.
5. Turnați vin, înăbușiți legumele timp de 3 minute la foc mediu, apoi adăugați piureul de roșii, supa de vită, nucșoară, sare, piper negru, foi de dafin, fire de rozmarin, amestecați și aduceți sosul până la punctul de fierbere.
6. Așezați rasolul într-o cratiță, turnați sosul, adăugați boabe de ienibahar, boabe de piper negru, puneți capacul și gătiți carnea timp de 2 ore la cuptorul preîncălzit până la 180°C.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!