Pepene roșu tăiat felii la borcan pentru iarnă – una dintre cele mai inedite murături, cu un gust deosebit care completează multe mâncăruri.
INGREDIENTE:
– pepene roșu – cât încape într-un borcan de 3l;
– 1 linguriță cu vârf de acid citric;
– 2 căței de usturoi;
– 5 boabe de ienibahar;
– 30 de boabe de piper negru;
– 5 cuișoare.
Pentru marinadă:
– 1l de apă;
– 3 linguri de zahăr;
– 1 lingură de sare gemă.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați borcanele, le așezați pe grătarul cuptorului rece, turnați 0,5l de apă în tavă și le sterilizați timp de 30 de minute la temperatura de 100°С.
2. Tăiați pepenele felii potrivite cu grosime de aproximativ 1,5-2 cm, cât să le așezați în borcane.
3. Tăiați usturoiul lamele.
4. Adăugați în fiecare borcan boabe de piper negru, ienibahar, cuișoare și usturoi. Așezați feliile de pepene, dar nu le presați și nu îndesați.
5. Puneți o cratiță cu apă la foc și o aduceți până la punctul de fierbere.
6. Umpleți borcanele cu apă clocotită, le acoperiți cu capac și le lăsați pentru 15 minute.
7. Scurgeți apoi apa din nou în cratiță, o dați în clocot, o turnați peste pepene, acoperiți borcanele cu capace și le lăsați pentru aproximativ 15 minute.
Sfat. Mai adăugați puțină apă, dacă s-a mai vărsat, ca să umpleți borcanele până la margini.
8. Scurgeți din nou apa în cratiță și adăugați sare și zahăr, ținând cont de proporții, amestecați și dați marinada în clocot.
9. Feliile dintr-un borcan le puteți repartiza în celelalte borcane, deoarece ele se lasă. Adăugați în fiecare borcan câte 1 linguriță cu vârf de acid citric.
10. Umpleți borcanele cu marinadă clocotită, le închideți ermetic cu capace cu filet (noi), le întoarceți cu susul în jos, le acoperiți cu o plapumă călduroasă și le lăsați până a doua zi.
Pepenele roșu marinat poate fi degustat peste 1,5-2 luni.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!