O rețetă foarte bună de marinare a pepenelui verde în borcane de 3 l pentru iarnă, care permite păstrarea formei și a texturii acestuia. Iese crocant și atât de savuros, încât se mănâncă cu tot cu coajă și se bea toată marinada! Rețeta merită încercată de fiecare!
INGREDIENTE:
Pentru 1 borcan de 3 l:
– 1,8 kg de pepene verde;
– 3 linguri de zahăr;
– 1 lingură de sare grunjoasă (fără vârf);
– 1 linguriță de sare de lămâie;
– apă (aproximativ 1,5 l).
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru început, spălați bine pepenele verde cu bicarbonat de sodiu și o sârmă metalică. Apoi clătiți-l bine și ștergeți-l cu niște prosoape de hârtie.
Sfat: Pentru această rețetă, optați pentru un pepene verde puțin mai verde, nu copt foarte tare.
2. Tăiați capetele pepenelui. Apoi tăiați-l în jumătăți de rondele cu grosimea de 4-5 cm. Din aceste jumătăți, tăiați bucăți triunghiulare.
3. Luați câte un borcan curat și uscat și puneți la baza acestuia 2 frunze de coacăz, însă acest lucru nu este obligatoriu. Mai apoi umpleți borcanul cu bucățile de pepene verde.
4. Umpleți borcanele obținute cu apă clocotită. Acoperiți-le cu capace, fără să le închideți etanș și lăsați-le să stea așa timp de 30 de minute.
5. Peste jumătate de oră, vărsați apa din borcane într-o cratiță. Mai adăugați 50-100 ml de apă clocotită în ea. De asemenea, adăugați zahărul, sarea grunjoasă și sarea de lămâie. Amestecați.
6. Puneți cratița pe foc și aduceți marinada în punctul de fierbere.
7. Umpleți borcanele cu marinada clocotită. Peste 30 de secunde, după ce au ieșit toate bulele de aer, acoperiți borcanele cu capace sterilizate.
8. Întoarceți-le cu susul în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă. Lăsați-le sub ea timp de câteva zile, apoi depozitați-le în locul de păstrare. Savurați iarna pepenele verde marinat cu multă plăcere!
*Acest pepene verde marinat se păstrează foarte bine și la temperatura camerei, în dulapurile de la bucătărie.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!