Adevărații gurmanzi vor fi încântați de noul mod de servire a perișoarelor obișnuite. Gustul lor va fi intensificat de „fagurele” de cartof și gingașul sos lactat. Acest fel de mâncare poate deveni deliciul preferat al zilelor de odihnă. Fără îndoială, chiar și pe mesele festive se va găsi loc pentru el.
INGREDIENTE:
Pentru sosul Bechamel:
-5 linguri de unt;
-4 linguri de făină;
-4 pahare de lapte (1 litru);
-2 lingurițe de sare;
-½ linguriță de nucșoară.
Pentru perișoare:
-3-4 cartofi;
-400-500 g de carne tocată de vită;
-o ceapă;
-un cățel de usturoi;
-o linguriță de pătrunjel mărunțit;
-paprica — după gust;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-150 g de mozzarella.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți sosul Bechamel. Folosiți simultan 2 crăticioare: într-una aduceți laptele până la punctul de fierbere, iar în cealaltă — topiți untul și încorporați treptat făina în el. Amestecați continuu untul cu făina până veți obține o compoziție omogenă și aurie.
2.Amestecând în continuare, încorporați treptat laptele fierbinte în compoziția de unt și făină. Scopul este obținerea unei compoziții omogene, care reprezintă baza sosului.
3.Lăsați sosul să clocotească pe foc mic, pe parcursul a 10 minute, amestecându-l în permanență.
4.La sfârșitul procesului de preparare adăugați sarea și nucșoara.
5.Pregătiți perișoarele: combinați carnea tocată cu pătrunjelul mărunțit, usturoiul pisat și ceapa tocată mărunt. Asezonați-o cu paprica, sare și piper negru măcinat după gust.
6.Modelați perișoarele din compoziția obținută.
7.Pregătiți cartofii: curățați-i și fierbeți-i până vor fi semipreparați. Lăsați-i puțin să se răcească și tăiați-i în cerculețe.
8.Asamblați mâncărica: tapetați fundul și pereții tăvii cu cerculețe de cartof.
9.Așezați câte o perișoară pe fiecare cerculeț de cartof de pe fundul tăvii.
10.Separați perișoarele, introducând cerculețe de cartof între ele.
11.Apoi acoperiți conținutul tăvii cu sosul Bechamel și presărați-l cu mozzarella rasă.
12.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 200°С și coaceți mâncărica timp de 15 minute.
Dacă doriți, puteți să experimentați cu compoziția pentru perișoare, adăugând diverse condimente și ierburi.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!