Dacă mâncarea este de post, nu înseamnă că nu are gust bun. Ciupercile prăjite din pilaf reprezintă o alternativă excelentă pentru carne.
INGREDIENTE:
-400 g de orez (noi am folosit 300 g de orez alb și 100 g de orez roșu);
-1 kg de ciuperci (noi am folosit ciuperci Champignon);
-2 cepe;
-2 morcovi;
-o căpățână mică de usturoi (sau după gust);
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-foi de dafin — după gust;
-condimente pentru pilaf, curcuma, paprica, chimion — după gust;
-dracile uscate/merișoare uscate — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați foarte bine orezul și puneți-l într-un vas adânc. Acoperiți-l cu apă clocotită. Lăsați-l să se opărească sub capac, cât timp pregătiți celelalte ingrediente.
2.Tăiați ciupercile mari în sferturi, iar pe cele mici — în jumătăți.
3.Încingeți puțin ulei într-o tigaie mare. Adăugați ciupercile pregătite. Prăjiți-le până se va evapora tot lichidul din tigaie și ele se vor rumeni frumos. Sărați-le după gust.
4.Tăiați ceapa în semiluni sau jumătăți de semilună. Prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei (în altă tigaie), până se va rumeni. Transferați-o într-un bol curat, străduindu-vă să lăsați cât mai mult ulei în tigaie.
5.Dați morcovul prin răzătoarea mare. Adăugați-l în tigaia, în care s-a prăjit ceapa și căliți-l până se va înmuia puțin și va fi semipreparat.
6.Scurgeți toată apa din vasul, în care s-a opărit orezul. Veți observa că el s-a umflat și s-a preparat parțial.
7.Puneți orezul în vasul de la Multicooker (puteți să pregătiți pilaful în tuci sau wok). Adăugați condimentele uscate (cu excepția sării) și dracilele/merișoarele. Amestecați.
8.Adăugați legumele și ciupercile prăjite. Amestecați.
9.Adăugați o foaie de dafin și usturoiul (noi am spălat căpățâna și am scufundat-o în mijlocul orezului; dacă vă place gustul intens de usturoi, curățați-l și treceți-l prin presa de usturoi).
10.Clocotiți apa și turnați-o într-un bol. Sărați-o după gust. Apoi turnați-o peste orez, astfel încât să-l depășiți cu 2-2.5 cm. Dacă va fi necesar, puteți să mai adăugați ulterior puțină apă.
11.Fierbeți pilaful în Multicooker (sau pe aragaz). Noi l-am fiert timp de 40 minute.
12.Serviți pilaful și bucurați-vă de gustul și aroma lui minunate.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!